Hasi leves - Prahovean Journal
A hasi leves keveréket leforrázzák és megmossák, a tojásokat megtörik, a tojásfehérjét elkülönítik a sárgájától. A sárgarépát és a zeller gyökerét megtisztítjuk, megmossuk és hosszában kettévágjuk, vagy négyfelé, a hagymát pedig kettévágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk: 50 g egész marad és 50 g összetörik. Az ecetben lévő vörös fánkokat hosszú csíkokra vágják.
A hasi leves keverékét körülbelül hat órán át forraljuk nyolc liter vízben, és habosítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a zeller gyökeret, a borsot, az egész fokhagymát és a sót. Forralás után a húst vékony, körülbelül 5 cm hosszú csíkokra vágjuk. Szűrjük le a levet, és öntsük rá a húst. Külön keverje össze a lisztet a joghurttal vagy tejszínnel és a sárgájával, és fokozatosan öntse a levesbe, állandó keverés mellett. Hozzáadjuk az ecetet, a fánkokat és a zúzott fokhagymát, a levesből 200 g levével elkeverve és leszűrve. Forraljuk további 10 percig.