Hasi leves recept - kulináris receptek és diéták
Hasi leves (1)
2 kilogramm has, 3 liter víz, 150 gramm
reszelt sárgarépa, 150 gramm hagyma, 100 gr zeller, 50 gramm fokhagyma, 5 gramm
bors, 500 gramm joghurt, 3 tojás, 50 gramm liszt
fehér, 100 ml ecet, 100 ml olaj, ízlés szerint só.
A hasat és a lábakat megtisztítják a bőrtől és az inaktól, jól megmossák, leforrázzák, hideg vízzel újra lemossák. A lábakat eltörik és az edény aljára teszik - a tehén hasát felgöngyölítik és a lábakra helyezik. Töltse meg az edényt hideg vízzel és forralja fel sóval.
Amikor a hasa majdnem megfőtt, hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a megtisztított hagymát,
megmossuk és felére vagy negyedére vágjuk. Hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott fokhagymát
kis bors. Amikor a has és a lábak jól felforrtak, vegyük le és hűtsük le.
A hasát 4-5 cm hosszú szeletekre vágjuk, és a lábakon lévő húst kiválasztjuk és
illessze a hasával együtt egy tiszta edénybe.
Vágja a zöldségeket kisebb darabokra, tegye a hús mellé, és szűrje le a hús levét mindegyikre.,
tovább forraljuk, amíg újra forr. Sárgájából, joghurtból vagy tejfölből
és a liszt kevés hideg levével sűrűséget készít, amellyel a levest kiegyenesítik,
fokozatosan a levesbe engedve.
Az ízt és a savanyúságot illessze össze ecettel és sóval. A levest forrón, fokhagymamártással és csípős paprikával szolgálják fel. Tetejére egy kevés finomra vágott petrezselymet.
Hasi leves (2)
A főtt hasa leves zöldségekkel (hagyma, paprika, sárgarépa, zeller) eltávolításra kerül
forraljuk fel és vágjuk rövid, vékony repedésekre, amelyeket leszűrt lébe teszünk.
A zöldségek kint maradnak. Tegye a levet még 2-3 forrásig forralásra, majd vegye be
a tűzre, és ízlés szerint adjunk hozzá ecetet.
Készítsen sűrítést 2-3 felvert tojássárgájából, fehér liszttel és joghurttal elkeverve, apróra vágott fokhagymával vagy fokhagymalével, és öntsön vastagságot a levesbe, legfeljebb 2-3 forrásig, folyamatosan fakanállal forgatva, különben viszkózus marad. Adjon hozzá apróra vágott zöldet (petrezselyem) és esetleg egy kevés főtt rizst ízlés szerint, ha nincs elég hús a fazékban, egy edényből, amelyben a rizs előzetesen jól felforrt (2-3 evőkanál).
A zöldségből származó sárgarépát, petrezselymet és zellert a leves mellé helyezzük a
csészealj. A levest tejföllel és friss kenyérrel szolgálják fel.
Jó étvágyat!
Hasi leves (3)
összetevők:
tehén hasa (1 kg), csontok (3-4), sárgarépa (2), petrezselyemgyökér (1),
zeller (1), hagyma (2), ecet (1-2 evőkanál), só, bors, petrezselyem (1)
kötés), víz (3 1/2 -4 l), tojás (2).
Az elkészítés módja:
A hasi levest a kora reggeli órákban kell elkészíteni, vagy akár
előestétől, mert a hasa nagyon keményen forr.