Hasított borsó (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a hasított borsóról 750g
A borsó unokatestvérét egészben megeszik. Általában frissen közepes méretű, száradáskor térfogata csökken. A hasított borsó fajtától függően többféle színben kapható. Ez azonban nem utal különösebb minőségbeli különbségre. Leggyakrabban gyengéd zöldek. Sárgákat is találhatunk.
Vásárlás
A hasított borsót leggyakrabban 200–500 g-os tasakokba csomagolják. Könnyen megtalálhatók. Lehetőség van organikus vagy standard minőség választására. A hasított borsót június és július között érik be. Száraz, egész évben fogyasztható.
Készítmény
A hasított borsó viszonylag hosszú előkészítési időt igényel.
Főzés előtt tanácsos hagyni, hogy a hasított borsó legalább egy órán át hideg, tiszta vízben áztassa.
Miután leeresztette és leöblítette őket, öntse a hasított borsót egy nagy serpenyőbe.
A hasított borsót térfogatuk ötszörösének hideg vízben főzik.
A túlcsordulás elkerülése érdekében ne felejtse el eltávolítani a söpredéket a főzés elején.
A főzési idő a mennyiségtől függően változó. Forralás után hagyjon egy jó órát főni alacsony lángon 200 g hasított borsóhoz.
használat
A hasított borsóban köztudottan magas a rosttartalma. Ezért sokkal emészthetőbbek, ha pépben, hasított borsólevesben vagy akár levesben készítik őket.