Hasított borsóleves szalonnával, a Saveurs egyszerű receptje
A válassza szét a borsót az, hogy milyen édes borsó van tavasszal: szezonális alapanyag. Fedezze fel a receptünket Zöldborsóleves és egészségügyi előnyei.
Hasított borsó: nagyítson egy elfeledett száraz zöldséget
Általában hívják válassza szét a borsót vagy felesborsó. De ki ez a száraz borsó, amely nem csicseriborsó? A válassza szét a borsót eredetileg egy egyszerű borsó, zöld mag, amelyet egy tucat másik zár be a nevezett növény hüvelyébe Pisum sativum. Ellentétben a zöldséges és zsenge zöldségfélékkel, nagyon fiatalon szedett borsóval, ez tovább maradt hüvelyének menedékében. Zöld színének megőrzése érdekében csak akkor érik be, ha teljesen beérik, tele van keményítővel és fehérjével, de még kissé nedves.
A felesborsó, energikus, olcsó és jól megőrzött rendszeresen meghívást kapott az előző generációk asztalaira. A bumm boom nyomán a hús ára demokratikusabbá vált, mivel a háztartások számára napi fehérjetartalmat biztosít. Táplálkozási és kulináris erényeik ellenére a hüvelyesek egészét elkerülték. válassza szét a borsót soha nem szakították félbe, mert a haszonállatok mindig élvezték.
Most megújult az érdeklődés a hüvelyesek iránt, ami hozza magunkhoz felesborsó a szőnyegen. Nincs hiány érvek mellett: minőségi fehérjét, alacsony zsírtartalmat, magas rosttartalmat és nagyon alacsony glikémiás indexet biztosít. A felesborsó 7000 évvel a korunk előtt. Kultúrája az egész Rajna-völgyben elterjedt. Ma elsősorban Franciaország északi felében termesztik, és történetesen ez az egyetlen hüvelyes, amelyhez a francia piac önellátó.