Hasított borsószalonnák és aranykrutonok krémje - Dans la Cuisine de Françoise

Hasított borsó, szalonna és arany krutonnal készített krém

borsószalonnák

És ha befejeztük a hétvégét, nagyon finoman egy Velouté de Pois Cassés-szal, Lardons és Croutons kíséretében. Ez felizgatott minket, élénkített, jóllakott. A szárított zöldségek nagy klasszikusok a konyhámban, Anyukám télen, gyermekkorunkban szokta főzni őket. Nagyon praktikusak, pontosan azért, mert szárazak, szép üvegekben tárolom őket, amelyek kis dekorációként szolgálnak, vágyaim és igényeim szerint válogatok belőlük. Néhány estén megspórolják a vacsorát, mert néhány dologgal együtt komplett ételt készítenek, ami nem igényel különösebb felesleget. .

Hozzávalók 4 fő részére:

- 300 gr hasított borsó

- 1 evőkanál olívaolaj

- 300 gr sárgarépa

- 1 csokor Garni (kakukkfű és babér)

- 8 ml növényi húslevest vagy sós vizet

- 300 gr füstölt szalonna

- A többi kenyér egy kicsit száraz (itt fekete kenyér volt, amely egy kis lendületet adott a Veloutének)