Hasznos az egészségére, tonhalkonzerv; ITT
Só, cukor. és higany. A tonhalkonzerv néha elrejti azokat az összetevőket, amelyek nem ajánlottak. A választás zavarával szembesülve a fogyasztóknak ébernek kell maradniuk.
Írta: Gildas Meneu, az élelmiszerboltból
Évente mintegy 140 millió konzerv tonhalkonzert adnak el Kanadában. Az ajánlat pedig jelentős. Vízben, olajban vagy ízesített tonhalkonzerv virágzik az élelmiszerbolt polcain.
Főleg két családban értékesítik: könnyű tonhal és fehér tonhal. A könnyű tonhal általában két fajból származik, a skipjackból és a sárgaúszójú tonhalból. A germon tonhal angolul az albacore vagy sárgabélű faj.
Higannyal szennyezett tonhal
És a legnépszerűbb tonhal okozza a legtöbb problémát a közegészségügyben. Kollégáinál nagyobb ez a tonhal idővel higanyt, az emberi egészségre veszélyes szennyező anyagot tárol.
A higanyszennyezés különösen veszélyes a terhes nők számára. "A magzat neurotoxikológiai problémákat okozhat az intelligencia hányadosa, a motor késleltetése, a verbális késés csökkenésével" - magyarázza az ökotoxikológus és a montreali egyetem ökotoxikológiai és globális változásokkal foglalkozó kanadai kutatási elnökének tulajdonosa, Marc Amyot. „De amúgy is jó koncentráció kell hozzá. Nem gyakori jelenség. "
Higanymennyiségek
A tonhalban a higany kanadai határértéke 0,5 ppm (ppm). A Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA) évente körülbelül 100 kannát elemez. Eredmény: a higanyszint az esettől függően az esetek 3–12% -ában meghaladja a megengedett határt.
Ez nem aggasztja túlságosan a hatóságokat, akik akkor ítélik meg, hogy a terméket ki kell-e vonni a piacról. A visszahívások rendkívül ritkák, erősíti meg a CFIA.
A tonhalkonzerveket forgalmazó nagyvállalatok kötelesek rendszeresen tesztelni a tételeket és jelenteni az eredményeket a CFIA-nak.
Az Health Canada azt javasolja, hogy terhes vagy teherbe esés közben ne fogyasszon hetente több mint 300 g germon (germon) tonhalat, 5–11 éves gyermekek esetében legfeljebb 150 g, gyermekek esetében 75 g.