Hasznos gyógynövények - Használhatja ezeket a kerti gyógynövényeket
Hasznos gyógynövények mindenütt előfordulnak a természetben, és többnyire egyáltalán nem veszik észre őket. A helyi rétek és erdők közepette igazi kulináris és gyógyászati lehetőségek rejlenek. Ez az oldal hasznos vadon termő gyógynövényekről és gyógynövényekről nyújt információt, amelyek egyébként a kertben vagy a réten teremnek, de nagyon hasznosak és ízletesek lehetnek.
Mindig egy dolgot kell figyelembe venni: Nem minden hasznos gyógynövény fogyasztható biztonságosan és korlátlan mennyiségben, vagy teaként iható. Azt is tudni kell, hogy egyértelműen hozzárendelje a gyógynövényeket, különben rosszul járhat - néha végzetes következményekkel jár.
Ezért: tartsa nyitva a szemét, amikor gyógynövényeket gyűjt, és továbbra is érezzen jól!
1. pitypang
Gyakorlatilag bárhol növekszik, nagyon egészséges és sokoldalú: A sárga virágok finom, mézszerű szirupká alakíthatók. Ez kocsonyaként is kenhető. A fiatal, csak kissé keserű levelek alkalmasak salátakészítésre vagy salátadíszítésre.
A pitypang gyökerét gyógynövényként használják. Könnyű hashajtóként működik gáz és ekcéma esetén. A megtisztított és pörkölt gyökerek nagyon ízletes kávé-helyettesítőként is szolgálnak.
2. Édeskömény
Az édeskömény nagyon sokoldalú. Mind a gumókat, mind a magokat sokféle ételhez lehet használni. Hagyományosan a halételek része. Keverhető szószokkal és darált hússal is. A kenyérben sült magokat ánizsszerű ízük miatt értékelik.
Gyógynövényként az édeskömény leginkább az édeskömény gyógynövényéből készült teáról ismert. Hasznos illóolajai segítenek emésztési és légzési problémák esetén.
3. Vermut
A ürömöt ősidők óta gyógynövényként termesztik. A konyhában ritkán található meg, kivéve az azonos nevű schnappeket. Ami ma bebizonyosodott, az üröm étvágygerjesztõ képessége, így a szellem aperitifként ideális.
A gyomor- és bélgázképződést, a máj és az epehólyag rendellenességeit és általában az emésztést is pozitívan befolyásolja az üröm. Természetes moly-gyógymódként és az egerek ellen is segít.
4. csalán
A csalánt betakaríthatjuk (lehetőleg kesztyűvel), és sok ízletes és mindenekelőtt egészséges ételké alakíthatjuk: Sok flavonoidot, magnéziumot, kalciumot és szilíciumot, valamint A-, C-vitamint és vasat tartalmaz. Akár csalánleves, csalánspenót vagy saláta - a csalán segített az embereknek az egészséges életben maradásban, különösen éhség idején.
Gyógynövényként főleg teaként iszik, amely vizet enged le, és a fogyás természetes eszköze.
5. Cickafarkfű
A virágzó cickafarkból tonikokat (tinktúrákat) készítenek emésztési rendellenességek és kólika esetén. A gőzfürdőkben használt virágok segítenek megtisztítani az arc bőrét. A cickafark friss hajtásai és levelei felhasználhatók a salátához. A növény illóolajainak köptető és lélegzetelnyelő hatása van, ezért használják gyógynövényes köhögés elleni szirupokban.
6. Chervil
A Chervil a francia konyha klasszikus kulináris gyógynövénye, kissé édes, ánizsszerű ízű. Kiválóan használható sertéslevesben, gyógynövényes remoulade-ban, omlettben és krémlevesben. A fehér hús és a hal ragut is meg lehet fűszerezni.
Gyógynövényként a chervil hatékony az emésztési rendellenességek, az ekcéma és a magas vérnyomás ellen. A növény enyhén vízhajtó hatású, és így a tisztítást szolgálja.
7. Bögre
A mugorfű az ideális fűszer zsíros, nehéz húsételek mellé, emésztő hatású és enyhíti a gyomorproblémákat. A gőzzel desztillált mugortorta az illatszeriparban használják (franciaul: Essence d'Armoise).
A mugwort mindenesetre csak adagokban szabad használni, mind a konyhában, mind az orvosi szektorban: A levelek mérgező tujont tartalmaznak, amely túlzott lenyelés esetén káros az egészségre.
8. Lovage
A lovage-t azért is hívják Maggi gyógynövénynek, mert intenzíven illatozik a folyékony sörre (és így valahogy vaddisznóra). Érdekes módon a Maggi sör egyáltalán nem tartalmaz lovagolást. A levelek íze finom-száraz és zellérre emlékeztet. Ideális levesek, saláták és pörköltek ízesítésére.
A lovage szárított gyümölcsét emésztési panaszokra, a vágott és szárított rizómát tinktúraként, húgyúti és vesebetegségek kezelésére használják.
9. Sóska
A sóska finomság, különösen a kelet-európai konyhában. A növényeket mindenesetre fiatalon kell betakarítani, és nem túltrágyázott rétekről származhatnak. A sósavból könnyű levest készíteni, a fiatal levelek salátákban, szószokban és omlettben is jó ízűek.
Gyógyszerként a sóska elsősorban a magas C-vitamin-tartalma miatt értékelhető, de a túlzott fogyasztás mérgezéshez vezethet a magas kálium-hidrogén-oxalát-tartalom miatt - ezért legyen óvatos a sóska fogyasztásakor!
10. Borágó
A borágót kis mennyiségben hozzáadhatjuk egy salátához, vagy levesként főzhetjük. A frankfurti stílusú zöld szósz része. A virágok és a szirmok uborkaszerűek, hideg italok ízesítésére vagy desszertek díszítésére szolgálnak.
Gyógynövényként a borágót teaként iszik köhögés és megfázás ellen, és a borágó teát is az idegek megnyugtatásának tekintik. A tea ismert, mint Iránban Gol Gav Zavan és ott egy mindennapi ital.
11. Knotweed
A csomótölgy a lágyszárú növények egész családját képviseli, de a dock knotweed különösen érdekes és elterjedt. A növény fiatal levelei főzhetők vagy nyersen fogyaszthatók salátaként. A magok nyersen és főzve is ehetők.
Sok más gyógynövényhez hasonlóan a csomós gyomor-bélrendszer is alkalmas gyomor-bélrendszeri panaszokra, teaként csökkenti a lázat, külsőleg alkalmazható könnyű égési sérülések és bőrfertőzések ellen. Azonban oxálsavat is tartalmaz (például a sóska) - néhány levél nem fog fájni, de nem szabad túl sokat enni.
12. Csirkefű
Csirkefű, ez nem valami a csirkék számára? A csirkék csak tudják, mi a jó! A csicseriborsó csicseriborsó összetevők listája számos hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ízük a fiatal, nyers kukoricára emlékeztet. 50 g csicseriborsó saláta fedezi a felnőttek napi C-vitamin szükségletét.
A szaponin-tartalom miatt azonban nem szabad túl sok csicseriborsót fogyasztani. A csirkefű a reuma és az ízületi fájdalmak kezelésére szolgáló teaként ma is elismert gyógyhatású gyógynövény.