Hasznosak-e a mogyorók az egészség szempontjából

mogyorók

Gyakran rossz hírük van a kétes társaság miatt, mint aperitif (koktélkolbász, chips és egyéb túl zsíros vagy sós előételek). A sima földimogyorónak azonban számos előnye van. Nagyítson ezeken a földimogyorókon Brigitte Mercier-Fichaux dietetikus és az ökológiai főzés oktatójával.

"A földimogyoró a fehérje növények, például a szójabab, vagyis a fehérjében gazdag magok része": 26% -ot tartalmaz - mondja Brigitte Mercier-Fichaux, dietetikus és az ökológiai főzés oktatója. "Sok ázsiai és afrikai ételben megtalálható, olyan gabonafélékkel, mint a rizs, amelyek az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák."

Ha lipidekben is nagyon gazdag (50%), akkor többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavak, ugyanazok, mint a olívaolajban. Még tartalmaz néhány antioxidáns resveratrolt is. Összetevők, amelyek "szövetségessé teszik a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben".

Olyan érdekes, mint az olajos magvak ?

Az olajos gyümölcsök (mandula, dió, mogyoró, pisztácia.) A földimogyorónál sokkal jobb képet élvezhetnek. A táplálkozási jellemzőikre vonatkozó hivatalos ajánlások részét képezik (napi 30 g mennyiségben). "Azonban sima, a mogyoró is érdekes! Különösen azért, mert kissé fehérjében gazdagabb és gyakran sokkal kevesebbe kerül" - mondta a dietetikus. Megjegyzés azonban: ez az egyik fő ételallergének.