Hat alternatíva a finomított cukor helyettesítésére a sütésben

Kókuszcukor, gyümölcsök, fűszerek ... Csökkentheti cukor fogyasztását sütés közben. Áttekintés szakemberrel.

alternatíva

Publikálva 2018.11.11., 09.15-kor, frissítve: 2018.11.14., 16:39

Jó hír az édesség kedvelői számára: a fehér cukor nem elengedhetetlen a sütés során. Ha a megfázás beindulása előidézi a cukor iránti igényt, akkor is korlátozni lehet annak fogyasztását. Túlságosan kalória- és egészségtelenséggel vádolják, sok alternatíva érdekében vadásznak rá. Anissa, cukrász, a Desszertek és pástétomok sans sucre (1) könyv szerzője tippeket ad nekünk.

Természetes cukrok

A finomított cukor helyettesítésére Anissa lényegében természetes kókuszos változatát használja. "Amellett, hogy elérhető a legtöbb szupermarketben, olcsó és három-négyszer kevesebb szénhidrátot tartalmaz." Sütemény, palacsintatészta, keksz, finánc ... Sok egyszerű desszert alkalmas erre a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag alternatívára. Amíg nem él vissza vele, mivel még mindig édesítőszer. Otthon: hagyományos süti recept szerint Anissa a 85 gramm fehér cukrot 100 g kókuszcukorral helyettesíti. Amikor az ízről van szó, mi a különbség? "Azok számára, akik nem szeretik ezt az egzotikus gyümölcsöt, ez nem jelent problémát. Az íze sokkal édesebb."

Videóban, a "The Sugar Dictatorship" előzetese

Másik helyettesítő: nyírfacukor, természetes édesítőszer, számos előnnyel: kiváló ízminőség, frissítő hatás és alacsony glikémiás index. A hagyományos cukor kalóriájának felét tartalmazza. Az egyetlen probléma? "Ezt a terméket nehéz megtalálni. Még mindig nem túl népszerű" - mondja Anissa. Könyvében barack-rozmaring és vanília-málna desszertekhez használja, de hatásos lehet csokoládéhabban, kompótban, rizspudingban, panna cottában vagy lekvárban is.