Hat Kebab - Restokrácia
Bizonyára Mr. Sami (vagy Samy?) Felhív engem, hogy megmutassa, hogy a Sis Kebab étele nem az, aminek látszik ...
A Sis Kebab egy régi arab étterem Bukarestben, 2000-ben nyílt meg, azt hiszem, azóta ugyanazon a helyen, a Dacián, a végén Mosilor közelében. Van egy elég nagy házuk, kocsi típusú, keskeny, de hosszú, padlóval.
Az utca felé van egy kis üzletük, ahonnan a helyszínen, a szomszédos barbecue-nál házhoz vihetik saját húskészítményeiket nyersen vagy ott. Az arab édességekkel is vitézek, nagyon jó.
Ha elhalad ezen az értékesítési ponton, eljut az első szalonba. Két vagy három emeletük is van. Rosszul vannak elrendezve, azzal, ami a kezükbe került, évek óta nem meszelték, a hely rendetlen, romlottnak tűnik.
A Sis Kebab terasza ugyanaz, csak néhány asztal székekkel és napernyőkkel, minden más nélkül, növény és dekoráció nélkül. Nem csoda, hogy a legtöbb keleti hely így néz ki Észak-Afrikától a Távol-Keleten át, a Közel-Keleten keresztül haladva, legyenek azok libanoni, arab, perzsa, indiai vagy bármi más.
Valószínűleg e keleti sajátosság minél jobb reprodukálása, a lehető leghitelesebb megjelenés érdekében a sis kebabiak késsel megvágták az abroszokat, cigarettával égették el, és néhány foltot rajzoltak rájuk. A fogás tökéletesen jött ki, esküszöm, hogy eredetiek…
A Sis Kebab étlapja hatalmas, nehéz elhinni, hogy ennyi ételt jól tudok készíteni. Többször ettem náluk, és a dolgok a következőképpen történtek: megérkeztem, ettem, olyan és olyan volt az étel, és pontosan úgy írtam róla, ahogy gondoltam. Mr. Sami (vagy Samy?), A tulajdonos olvasott, sértettnek érezte magát, és megoldást keresett. Megkapta a telefonszámomat, és meghívott egy étkezésre, amelyet a barátai számára készített. Elmentem, ők csak arabok voltak, azt hiszem, én voltam az egyetlen keresztény és monogám ott. És valóban, annyit és olyan jól ettem, hogy írnom kellett egy második cikket, amelyben azt mondtam, hogy Sis Kebabnál Bukarestben megtalálja a legjobb arab ételeket, ha Sami úr (vagy Samy) ?) azt akarja.
Úgy tűnik, hogy a forgatókönyv megismétli önmagát. Belépünk Sis Kebabba, és minden elhagyatott! Senki, se kívül, se belül. Eszembe jutott, hogy a ramadán az övék, éjjelig nem teszem a számat vízre vagy ételre, így nem lepődtem meg, tudván, hogy a Sis Kebabban a legtöbb vásárló saját arab.
Nem is számítottak rá, hogy bárki megjelenik ott, amikor a nap éppen az ég közepén van, azt hiszem, a konyha is zárva volt. Gyorsan elindították, amit kértek tőlünk, és végül elhozták őket hozzánk. Az étel nagyon jó volt, de közel sem olyan jó, mint tudom, Mr. Sami (vagy Samy?) Megteheti, ha akarja. A hummus nagyon jó volt, sambousek és fatoush is, kafta nagymama, de lehetne még jobb is. És a mikrohullámú sütőben melegített tésztarizs ésszerű volt. A régi és ízetlen bot, ki tudja honnan veszi. Nagyon jó desszertek, nyilván!
A Sis Kebabnál az árak viszonylag alacsonyak, a Restokrácia-lista más éttermeinek adataival mérve, félszáz lejjel szíved szerint fogyaszthatsz.
A szolgáltatás érdekes volt, mint szinte minden alkalommal arab és keleti éttermekben. Egy vidám és hétköznapi lányt szolgáltak nekünk, mintha a világ óta ismerne minket, és az udvarán voltunk egy barbecue-ra, és egy fiatal arab, alig hordta muszlim szakállát, vidám tüzet és viccelődött, életvágy és szórakozás. Borzasztóan boldognak éreztük magunkat, lefotóztuk őket, és tandemben felvettük a bukaresti legjobb pincérek listájára. Amikor megkérdeztem tőle a nevét, megtudtam, hogy Samy volt (y-vel, mutatott rá), a tulajdonos fia, Mr. Sami (vagy Samy?). A pincérnő neve Mary, és az anyja is!
Most arra számítok, hogy Sami úr (vagy Samy?) Elolvassa, amit írtam, rosszul érzi magát, és megkeresi a telefonszámomat, ha megtartja, vagy újra megszerzi. Valószínűleg hamarosan újra eljutok Sis Kebabba, eszem, amíg rosszul leszek, és új cikket írok róluk, a Sis Kebab arab ételeiről, Sami úrról (vagy Samyről?), Szoptató fiáról az imádnivaló Máriáról ...
Sok időt töltöttem azon, hogy belevegyem-e a Sis Kebabot a Restocracy listába, Bukarest legjobb éttermeinek listájába, minden fontos konyhai típusból. Amikor beléptem és megláttam, hogy néznek ki, azt mondtam, hogy biztosan nem teszem fel őket. Amikor megkóstoltam a hummust és a sambouseket, azt mondtam, hogy mégis feltettem őket, de a bot után végleg eltávolították őket a listáról. Desszertként, és főleg a kettő körüli mulatság után ismét a listán voltak ...
Egyébként ez történt több étteremmel is, amely szerepel a listán. Azt is nagyon egyértelműen írtam, hogy az éttermeket inkább annak alapján értékelik és minősítik, hogy mit képesek megtenni, ha valóban akarnak, nem feltétlenül azután, hogy vevőt kaptak a tányérra, amelyre nem nagyon figyelnek. Igaz, több étteremtulajdonos ismer engem, és külön felhív, hogy megmutassa, miért képesek a konyhájuk, ha akarják. Ezt nem hagyhatom figyelmen kívül, ezért megpróbálok átlagot tenni annak között, hogy mit eszek ott, amikor a tulajdonos nem tudja, hogy jövök, és mit eszek, amikor bejelenti a konyhában, hogy sokkal óvatosabban főz nekem ... (GB - június 2017)