Hatalmas csigapite Laura Laurențiu sajttal és zöldekkel
Hatalmas csigás pite sajttal és zöldekkel - látványosan jó lépésenkénti pite recept. Próbáld meg elkészíteni az óriási csiga receptet sajttal és zöldséggel, az alábbiakban felsoroljuk az összetevők listáját grammonként és az elkészítés módját részletesen ismertetjük.
Soha nem fogunk fáradni sajt pitét, az biztos. Családunkban nagyon jól érzik magukat, amint azt a sok, már publikált ilyen típusú recept is bizonyítja, amelyek egyre ízletesebbek. Azt mondanám azonban, hogy ez a hatalmas csigás pite sajttal, amelynek receptjét a következőkben javaslom, a legtöbbjüket legyőzi. A rózsaszínű megjelenés és a csigahéj alakja vágyakozik látni. Finom tésztalapok, elválasztva vajrétegekkel zöldekkel, ízletes töltelékkel sajttal és tavaszi gyógynövényekkel ... mit mondjak? Szerintem nincs értelme, hagyom, hogy képpel öblítsd ki a szemed, és nekilátunk a munkának!
Hozzávalók hatalmas csiga pite sajttal és zöldekkel
- 350 gramm liszt
- 100 ml. langyos tej
- 100 ml. meleg víz
- 3 gramm száraz élesztő vagy 12 gramm friss élesztő
- 6 gramm só
tészta csomagolásához:
- 100 gramm vaj 82% zsírral, puha
- ½ összekötő zöld kapor, apróra vágva
- 1 vékony szál zöldhagyma, apróra vágva
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
kitöltés és befejezés:
- 250 gramm túró, jól lecsapolt tejsavó
- 1 vagy
- ½ csomó apróra vágott zöld kapor
- 1 zöldhagyma apróra vágva
- só ízlés szerint
- olaj a munkalap kenésére
Hatalmas csigás pite sajttal és zöldekkel - hogyan kell elkészíteni
tészta
1. Ennek a hatalmas, sajtos csigatortának a tésztájához tegye az élesztőt egy tálba, és keverje össze 2 evőkanál liszttel (az összes ajánlott mennyiségből). Adjunk hozzá néhány evőkanál langyos tejet, és keverjük össze, amíg minden puha pasztává nem válik. Hagyja a munkafelületet körülbelül 10-15 percig, ezalatt az élesztőnek buborékokat kell képeznie a felületen. Ha nem észlelünk semmilyen tevékenységet, akkor az élesztő valószínűleg régi és nem jó használni. Ez a folyamat segít az összes összetevő pazarlásában abban az esetben, ha a nálunk lévő élesztő nem aktív.
2. Keverje össze a lisztet és a sót egy tálban. Készítsen egy lyukat a közepére, és öntse a már aktivált élesztőt. Fakanállal/szilárd spatulával összekeverve a maradék forró vizet és a maradék tejet beletesszük a tésztába. Amikor a kanál már nem segít, elkezdjük gyúrni a tésztát, amelynek nem ragadósnak és rugalmasnak kell lennie, és le kell jönnie a tálról. A tésztát hatalmas csigánkra sajttal manuálisan és robotikusan is gyúrhatjuk.
3. Miután a tészta jól összegyúrt, zsírozzon meg egy tiszta tálat nagyon kevés olajjal. Golyó alakú sajttal formázzuk a tésztánkat a csigás pitéhez, és tegyük a tálba. Fedje le az edényt fóliával, és hagyja a tésztát kelni, amíg meg nem duplázódik.
4. Meleg (kb. 25 ° C körüli) konyhában és hideg levegőáram nélkül kb. 1 órát vesz igénybe a tészta kelése. Ha hidegebb van, úgyis megnő, csak tovább fog tartani. Fontos, hogy a sajtos csigapite tésztája megduplázódjon, nem csak addig, amíg eltelik.
A tészta gurítása
5. Miután megkelt a tészta, kenje meg a munkafelületet olajjal, fordítsa ki a tálból, majd ossza két egyenlő részre.
6. Alakítsa a tésztát két jól megfeszített golyóba, és takarja le őket fóliával. Körülbelül 15 percig hagyjuk őket a kikent munkafelületen.
7. Közben készítsük el az ízesített vajat zöldekkel. Egy tálban keverje össze a lágy vajat, ½ kaprot és 1 vékony szál zöldhagymát, apróra vágva. Fűszerezzük sóval, borssal, és jól összekeverjük. Megjegyzés: a zöldek helyettesíthetők másokkal, ha úgy tetszik (pl. Leurd, zöld fokhagyma stb.).
8. A várakozási idő leteltével az olajjal jól kikent munkafelületen tésztát terítsen - minden egyes darabot - téglalap alakban, kb. 40 * 25 cm-re.
9. Kenje meg az egész felületen elterített tésztát a 7. pontban előkészített zöld vaj ½-mal.
10. A tészta téglalapjának hosszabb oldalán fogja meg a végeit, és hajtsa be annak egyharmadát, egy látható harmadot hagyva.
11. Hajtsa be még egyszer a tésztát úgy, hogy a vaj zöldekkel benne legyen. Miután egyszer háromra hajtogatta, a hosszabb oldalon megismételjük a kisebb téglalapkal az eredményt, amelyet szintén háromszor hajtunk be.
12. Ismételje meg a második darab tésztával, végül két egyforma csomagot kell kapnunk. Fedje le őket fóliával, és hagyja 15 percig pihenni a munkafelületen.
töltő
13. Amíg a tésztánkból kialakított csomagok pihennek, készítsük el a tölteléket. Ehhez keverjünk egy tálba túrót, apróra vágott kaprot és hagymát, valamint 1 nyers tojásfehérjét. A sárgáját egy tálban tartjuk, hogy a csigánk sajttal elkészüljön. Ízesítse a sajtot sóval ízlés szerint, és jól keverje össze.
Pite modellezés
14. Sütőpapírral lefektetve készítse elő a sütőtálcát. Ahhoz, hogy hatalmas csigapite sajtot formázzunk, minden tésztadarabon egymás után fogunk dolgozni. Kenje meg mind a munkalapot, mind a sodrófát olajjal, és terítsen el egy kb. Téglalap alakú, körülbelül 30 * 20 cm-es tésztadarabot. Figyelem, nem választható a munkafelület és a sodrófa zsírozása, különben előfordulhat, hogy nem tudjuk leválasztani a tésztát.
15. Tészta tekercs vagy pizza vágógéppel vágja bele a tésztánkba körülbelül 8-9 cm hosszú és 1 cm vastag "gomblyukakat".
16. A tészta darabjának nem repedezett oldalával párhuzamosan ossza el a ½-t a sajt töltelékéből és a zöldekből.
17. A töltelék felől kezdve gördítse a tésztát úgy, hogy a vágott rész a felszínen legyen.
18. Fordítsa a tekercset spirálgá, és az így kapott „csigát” helyezze el a tálca közepén, a sütőpapíron.
19. Ismételje meg a 14–17. Lépéseket a tésztánk második darabjával és a többi töltelékkel. A spirál folytatásában kapott tekercset helyezze a tálcába, és helyezze alá a végeket. Fedje le a pitét egy tiszta, kétrétegű konyharuhával, és hagyja 20 percig pihenni a munkafelületen.
Befejezés és sütés
20. Amíg a sajttorta pihen, kapcsolja be a sütőt és állítsa 190 ° C-ra. Verje fel a sárgáját 2 evőkanál vízzel. Puha tésztakefével fejezzük be a hígított sárgájával a pite teljes felületét.
21. Helyezze a pitét a sütőbe közepes magasságban, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 190 ° C-ról 180 ° C-ra, szellőzés nélkül, felülről és lentről melegítse. 45 perc múlva távolítsa el ezt a barna csodát a sütőből.
22. A pitét egy speciális cukrászsüteménybe helyeztem, hogy gyorsabban lehűljön, és megcsodáltam a felületén látható finom lepedőket.
Ha még mindig nem győztem meg, milyen finom, azt hiszem, ez a szakasz a lehető legbeszédesebb lesz.
Hadd legyen hasznos számodra, és ha másokat is csábít sós pite receptek, az alábbi képre kattintva megtalálhatja őket.
Minden sütemény receptjeim a következő képre kattintva megtalálhatja őket.
A pite formájához egy török oldal ihletett, csak sajtkal töltött kenyér volt csak. Az én verzióm sokkal több ízt és állagot kínál.