Hatásai; articsóka a májon és a fogyás - Natura Force
Méregtelenítő, energizáló és karcsúsító tulajdonságai miatt elismert articsóka minden évszakban ideális zöldség a test tisztítására. Nagyon népszerű a mediterrán medencében, ahonnan származik, ezt a többfunkciós ételt évszázadok óta értékelik a test gyógyhatásai, valamint óriási táplálkozási előnyei miatt. Akár nyersen, salátában fogyasztva, akár főzve főtt ételeiben, aktívan részt vesz a máj egészségében és a fogyásban. Tehát mi eredete és előnye ennek a kulcsfontosságú zöldségnek a mediterrán étrendben? Hogyan hat a testre? És hogyan kell fogyasztani, hogy minden táplálkozási tulajdonságát a legjobban megőrizhessük ?
Minden az articsókáról: eredet, hatások, összetétel
A mediterrán konyha tipikus zöldsége
A zöldség és a növény félúton az articsóka - botanikai neve Cynara Scolimus - valójában a vad bogáncs nem tövises változata. Ezért az Asteraceae család tarhonyájához, bogáncsához vagy pitypangjához hasonlóan, az egyik legnagyobb, legkülönfélébb és kozmopolita növénycsoport ismert. Ami azt illeti, állítólag az articsóka még "isteni" eredetű is. Ha hinni lehet a görög-római mitológiának, akkor Zeusz, aki őrülten beleszeretett egy csodálatos, fiatal Cynara nevű nimfába, articsókává változtatta, hogy megbüntesse az előrelépések megtagadása miatt. Ezért az articsóka tudományos neve, Cynara Scolimus.
Az ókor óta ismert és elfogyasztott - a görögök és a rómaiak már megkóstolták a tányérjaikon - az articsóka a Földközi-tenger medencéjében honos, amelyet gazdag és termékeny talaja, valamint meleg és mérsékelt éghajlata miatt értékel. Sok keresztezés után háziasították ezt a lágyszárú növényt, és végül felvették azt a különleges szempontot, amelyet ma ismerünk. Az articsókát ezért egy merev, legfeljebb 1,5 méter magas szár, valamint a bogáncshoz hasonló zöld levelekkel borított, tövis nélküli virágrügy jellemzi.
Rost- és vitaminforrás
- Jelentős mennyiségű élelmi rost, átlagosan 8,3 g rostot tartalmaz 100 g articsóka adagonként, így az egyik leggazdagabb rosttartalmú zöldség.
- Több mint 2,5% fehérje, nélkülözhetetlen a sejtek és az izmok fejlődéséhez.
- Érdekes mennyiségű szénhidrát, különösen az inulin, amely pozitív hatással van a bélflóra erősítésére.
- Számos nélkülözhetetlen ásványi anyag és vitamin, beleértve a káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, C-vitamint és K-t. Ezek mind olyan vegyületek, amelyek számos előnnyel járnak a szervezet számára.
Az articsóka méregtelenítő és karcsúsító erényei
Az articsóka számos formában fogyasztható, egészséges szövetségese a test számára. Főleg a máj működésének javításával és a fogyás elősegítésével közvetetten hat az egész testre, különféle pozitív hatásokkal jár az immunrendszerre, megelőzi a szív- és érrendszeri rendellenességeket, valamint az emésztési funkciókat.
A máj és a máj működésének egyik legjobb szövetségese
Az articsóka hírneve és óriási előnyei a máj egészségére jól megalapozottak. A cinarin és a szilimarin, két aktív molekulája, amelyek főleg a levelekben találhatók, az articsóka az epe termelésének serkentésével erősíti a máj és az epehólyag funkcióját (1). Ennek a koleretikus hatásnak méregtelenítő hatása van, mivel az articsóka megtisztítja és megvédi a májat azáltal, hogy az epén keresztül megszabadítja a toxinoktól. Zsíros májbetegségben (más néven zsírmájbetegségben) szenvedő betegeknél végzett vizsgálatok rendkívül pozitív eredményeket mutattak a májban fellépő gyulladás és zsíros túlterhelések drasztikus csökkentésében, néhány héten belül a máj működésének javítása érdekében. De ha az articsóka levelek gyógyító tulajdonságokkal bírnak, akkor azok egy különösen érdekes regeneráló funkciót is kínálnak. Valójában képes lenne stimulálni az új májszövet növekedését (2).