Hatásával (alma) ecet
Az almaecet-kiegészítők fogyasztásának nincs bizonyított haszna. De nem is ártanak.
A lényeg lényeg röviden:
- Nem bizonyított, hogy az almaecet porral ellátott étrend-kiegészítők elősegítik az emésztést, hatékonyak fogyókúrás étrendként vagy javítják a megjelenést.
- A kapszulák hirdetett vitamintartalma nem az almából, hanem a hozzáadott vitaminokból származik.
Heike Rau/iStockphoto
Mi áll az almaecet termékek reklámozásának hátterében?
Az almaecetet "csodaszernek" hirdetik. Mivel az almaecettel való víziválás nem mindenki ízlésének felel meg, léteznek almaecetporral készült étrend-kiegészítők is. Az almaecet állítólag segít az emésztési problémákban, de asztma, szemölcsök, időjárási érzékenység, fejfájás, fülcsengés vagy aranyér esetén is. A cukorbetegség és a magas koleszterinszint nélkülözhetetlen segítőjeként is emlegetik. Különösen azonban természetes szépségápolási terméknek és "bioaktív zsírégetőnek" tekinthető, amelynek zsíroldó/zsírcsökkentő hatása van, ezért célja a fogyás elősegítése.
Erre azonban nincs tudományos bizonyíték. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megállapította, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy az almaecet (por formájában) emésztő hatású lenne. A zsírégetés, a bőr egészségének vagy szépségének elősegítése az almaecet kapszula formájában történő bevitelével szintén nem bizonyított.
Vannak olyan tanulmányok (nagyon kevés résztvevővel), amelyek kimutatták, hogy az ecet befolyásolja az inzulin anyagcseréjét, az almaecet pedig a magas zsírtartalmú étrendű patkányok jóllakottságát. Ezeket a vizsgálati eredményeket azonban nem lehet átvinni az étrend-kiegészítők porába vagy akár magukba a kapszulákba.
Milyen összetevők vannak az almaecet kapszulákban?
A legtöbb kapszula körülbelül 500 mg almaecet kivonatot tartalmaz, néhány alma pektint és alma rostot is tartalmaz. A kivonat összetétele a gyártási eljárástól függően eltérő lehet.
Az alma pektin és az alma rost enyhén jóllakó hatású lehet, mint étkezési rost, ha elegendő mennyiséget fogyasztanak egyidejűleg.
Az almaecet kis mennyiségben tartalmaz mikroelemeket - megkérdőjelezhető, hogy valójában hányan kerülnek az almaecet kapszulákba. A gyártói információk ezzel kapcsolatban meglehetősen ritkák vagy nem léteznek. Az almaecet-kiegészítők többségéhez B-vitaminok, például B1, B2 vagy B6, C-vitamin, folsav vagy biotin vannak hozzáadva. A természetesség akkor már nincs olyan messze. Ennek felismerése segít megnézni az összetevők listáját: A szintetikus úton előállított vitaminokat általában a nevük szerint sorolják fel, például a C-vitamin/aszkorbinsav. Ha a vitamin természetes forrásból származik, akkor azt írja: "C-vitamin acerola kivonatból".
Tipp: Ha salátaösszetevőként vagy fűszerként almaecetet használ, habozás nélkül megteheti. Nincs semmi baj, ha egy vagy két teáskanál gyümölcsecetet veszünk - vízzel vagy anélkül. Az önkezelés megkísérlése előtt azonban jobb, ha panasza van orvosához.
Mi az almaecet?
Almaecet esetén az almát almaborba nyomják. Ezt azután ecetsavas baktériumok hozzáadásával almaecetré fermentálják. Az almában található vitaminok és másodlagos növényi anyagok közül csak néhány megy be az ecetbe, inkább természetes, zavaros ecettel, mint tiszta. 100 g/ásványianyag-tartalma nagyjából megfelel a 100 g-os almának. Azonban nem olyan magas, hogy külön meg kellene dicsérni. Ehhez - a törvény szerint - az úgynevezett referenciamennyiség (NRV) legalább 15% -ának 100 g-ban kell lennie. Ez nem érhető el kálium, magnézium vagy kalcium esetében. Ennek ellenére általában nem fogyaszt ilyen nagy mennyiségű almaecetet.
Dagad:
Ostman E és mtsai. (2005): Az ecetpótlás csökkenti a glükóz- és inzulinreakciókat, és növeli a jóllakottságot kenyérétel után egészséges egyéneknél. Eur J Clin Nutr. 59 (9): 983-8