Házi almás pite recept - hangulatos konyha - BES receptek
Üdvözöljük egy egész bejegyzésben a kedvenc őszi témámról: Házi almás pite. Ez a torta TÖKÉLETES. Egyszerű és klasszikus; Ez a tökéletes fehér póló almás pite változata, amelyet évek óta keresünk.
Ez természetesen egy frissített blogbejegyzés. Évekkel ezelőtt írtam egy bejegyzést a Classic Apple Pie-ről, amely folyamatosan átalakult, és új gondolataim vannak arról, hogyan kell csinálni.
Melyek a legjobb almák az almás pitéhez?
Vannak almák, amelyek szörnyűek az almás pite számára, és nagyszerűek az almás pite számára. Néhány alma a legjobb a nyers zöldségekhez. Másoknak a legjobb, ha órákig a tűzhelyen főznek, így a legfinomabb almaszószot kaphatják. Ez nem egy almafajta elleni támadás. Én minden alma mellett vagyok. De itt vannak a kedvenceim azoknak az almás pitéknek, amelyek megőrzik integritásukat/formájukat egy órás sütés után is:
Méz chips:
A bemutatott sütemény MINDEN mézes almát használ. Nem mindig csinálom ezt, de a mézes chips alma finom. Ha inkább egy nagyon egyszerű, egy eredetű süteményt szeretnél, akkor nem veszíthetsz mézes chips-sel.
Smith nagyi:
Ez a törzs hihetetlenül forró, ezért mindenképpen ezt szem előtt tartva használja. Schmied nagymama tökéletesen passzol egy édesebb, enyhébb almához.
Északi kém:
Ez az almafajta az Egyesült Államok északkeleti részén növekszik, és a középnyugati és a nyugati parton nehéz lehet megtalálni. Ha azonban van északi kém alma, használja őket. Finomak. Almaborszerű tulajdonságuk van főzve.
Golden Delicious:
Az emberek imádják utálni az arany, finom almákat, mert egyszerűek. De ha csak ez van az élelmiszerboltban, párosítsa őket egy Granny Smith almával. Az eredmény egy remek torta.
Rózsaszín nő:
Ha olyan almát keres, amely jó egyensúlyt teremt az édes és savanyú között, akkor jó helyre került. A Pink Lady nagyszerű munkát végez vele.
Braeburn:
Szuper ropogós alma fűszerekkel, körtével és szerecsendióval.
Hogyan készítsünk pite kérget
Erre egy teljes blogbejegyzésem van, ezért mindenképpen menjen oda lépésről lépésre. Azt mondom, hogy NULLA szégyen vásárolni egy boltban vásárolt pite kérget. Ha teheti, keressen vajas sütemény kérget. Minden vaj játékváltó számomra. Semmi sem íze jobb, mint a vaj egy pite kéregben.
Tippek a házi pite tészta elkészítéséhez:
- Győződjön meg róla, hogy van-e jéghideg vize
- Használja a doboz reszelőjét a hideg vaj őrléséhez
- Nem kell fagyasztott vajat használni, közvetlenül a hűtőszekrényből is kiviheti
- Hűtsük le a vajat, amíg a fagyasztóban lévő liszt tetején ül
- Nagyon könnyű lesz kinyitni és belekeverni a lisztet
A legjobb tartály házi almás pite sütéséhez
Mindig rajongok ezekért az üveg Pyrex süteményekért. Hihetetlenül egyenletes süteményt sütnek. A talaj soha nem nedves és érdes. Imádom, hogy az oldalakon és az alján át láthatja a sütő üregét és a sütemény színét.
Egy másik dolog, amit szeretek ezekben a Pyrex süteményekben, az az, hogy hihetetlenül megfizethetőek. De egyáltalán nem vagyok a szüreti tortaformák ellen. Ne feledje azonban, hogy általában kisebbek, így extra tölteléket és pite kérget kaphat.
Hogyan készítsünk almás pitét a legjobb házi almás pitéhez
Az almás pite kitöltésének egyszerűnek kell lennie. Szeretnék hozzáadni néhány extra dolgot, hogy különlegessé váljon, de általában itt áll a következő:
- Alma: Szeretem meghámozni az almát és vékony szeletekre vágni. Extra pontok, ha mandolint használsz.
- Sűrítő: A bogyós süteményekhez kukoricakeményítőre vagy tápióka-keményítőre van szükség, mivel a bogyók nagyon lédúsak. Az almából azonban nem szabadul ki rengeteg gyümölcslé, ezért adok hozzá néhány evőkanálnyi univerzális lisztet. Úgy látom, hogy a kukoricakeményítő vagy tápióka-keményítő egy kicsit túl gumiszerűvé teszi számomra.
- Sav: Szeretek friss citromlevet használni. Kellemes élességet ad hozzá.
- Édesítőszer: Ehhez a süteményhez mindegyikhez barna cukrot adok. Szeretem a melaszt - jegyzi meg a karamell. De használhat nádcukrot, juharszirupot vagy mézet is.
Adalékok a töltelékhez
Szeretnék még néhány dolgot hozzáadni a töltelékemhez. Szeretek hozzáadni egy csipet krémet vagy tejfölt. Ez karamellát hoz létre, amikor az almát és a barna cukrot együtt főzzük. Ez csodálatos. Minden rendes almás pite karamellás almás pite lesz belőle, és annyira finom. Szeretek hozzáadni egy kis vanília pasztát is. Kényelmesnek érzi magát, és hol lehetne jobb vaníliát adni hozzá.
Süss almás pitét
Őszinte véleményem szerint az emberek sütik az almás pitéjüket. Az almás pite nem lehet világos aranybarna. Mély aranybarnának kell lennie. Ha a torta pezsgő, az azt jelenti, hogy a sűrítő (ebben az esetben mindenféle liszt) aktiválódott. Ha egy üvegedényt használ (a fentiek szerint), ez valamivel tovább tart, mint ha egy ónformában sütjük.
Szeretek legalább egy órán át sütni az almás pitémet. Rendszeresen megnézem.
Ha a pite kérgének egy része égni kezd, vagy kissé túl sötétedik, akkor ezt a részt lefedheti egy fólialappal.
Tippek és trükkök almás pite receptünkhöz
Használjon jó receptet egy pite kéregre (köhögés, köhögés). Egy finom kéreg receptnek egészséges mennyiségű sót kell tartalmaznia. Igen, szeretné a sós és az édes egyensúlyát.
Addig sütjük a tortát, amíg pezsgő és mély aranybarna nem lesz. Nem akarja túl sütni (vagy elégetni) a tortáját, de azt szeretné, hogy a kéreg aranybarna legyen. Ez biztosítja azt is, hogy az alsó kéreg teljesen megsüljön.
Meg kell főznem az almát sütés előtt
Ez egy személyes választás. Lol. Személy szerint nem akarok újabb lépést tenni ennek elkerülése érdekében. De azt mondom, hogy az alma kicsit főz, és ha sütés előtt megfőzi, akkor SOKKAL megegyezik a térfogat. Szeretem azt is, hogy az almák állaga. Ha a sütemény sütése előtt megfőzi őket, szó szerint nem kap alma textúrát.
Ezzel elkerülhető a nedves sütemény
Szerintem ennek sok köze van a sütési idő hosszához. Sok ember nem süti eleget a tortáját. A süteménynek pezsgőnek kell lennie (ez azt jelzi, hogy a liszt aktiválódott, és a sütemény tölteléke sűrűsödik), a kéregnek pedig mély aranybarnának kell lennie.
Hogyan lehet előrehaladni egy almás pitét
Vessünk el egy forgatókönyvet: vannak barátaid, akik adnak vagy elesnek, összejönnek, és egész héten dolgozol, tudván, hogy nincs időd ennek a napnak a megvalósítására. Nincs mit. Legkésőbb két héttel előbb elkészíti a kérget, elkészíti a tölteléket, összeállítja az egész tortát, majd egészben lefagyasztja.
Igen, fagyassza le az egész tortát. Héjában és mindenben. Ha hosszabb, mint egy éjszaka, műanyag borítással borítom, miután többnyire megfagyott.
Ezután megkenjük tojásmosóval, megszórjuk turbinado cukorral és fagyasztva sütjük. Körülbelül 15 percet vesz igénybe, de szép lesz.
Szeretem előbb lefagyasztani a süteményeket is, mivel ez biztosítja, hogy a pite kérge ne csökkenjen.
Vágjuk az almás pitét és vágjuk szeletekre
Soha nem fogom megmondani, mit tegyen lol. De ha azt szeretné, hogy az almás pite összetartó, gyönyörű, Instagramhoz méltó darab almás pite legyen, várnia kell néhány órát. Legalább kettőt.
Tudom, hogy nehéz, de ez lehetővé teszi a torta szeletelését. Ha meleg almás pitét szeretne hideg fagylalttal, vágja szeletekre. Csak tudd, hogy kissé rendetlen lehet. De ez tényleg rossz dolog? Nahhh.
Ha végül elkészíti ezt a házi almás pitét, akkor az Instagramon meg fogja tudni!
Ez az egyszerű klasszikus almás pite recept a tökéletes klasszikus almás pite. Kiegyensúlyozott fűszerek almával, vaníliával és barna cukorral. Finom pehelykéreggel párosítva.
Felkészülési idő: 45 perc
Főzési idő: 1 óra 10 perc
Teljes idő: 5 óra 55 perc
Adagolási méret: 1 (9 hüvelyk) torta
Dupla pite kéreg:
- 2 1/2 csésze univerzális liszt
- 2 evőkanál fehér kristálycukor
- 1 1/2 teáskanál kóser só
- 1 csésze sózatlan vaj, hideg és egyenesen a hűtőszekrényből
- 3/4 csésze nagyon hideg víz, osztva
Almás pite töltelék:
- 1/2 kicsi citrom, levesben (kb. 1 1/2 evőkanál)
- 3-4 egész közepes vagy nagy alma (a Pink Lady, a Gala és a Honeycrisp a kedvencem), meghámozva, felezve, maggal és vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze univerzális liszt
- 1/2 csésze világosbarna cukor
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat vagy 1/2 teáskanál vanília paszta
- 1/2 teáskanál kóser só
- 2 evőkanál krémet vagy tejfölt
- 1 nagy tojás, felvert
- 1 evőkanál Turbinado cukor a kiegyenlítéshez (opcionális)
Hogyan készítsük el a pite kéregét:
Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Doboz reszelővel dörzsölje a hideg vajat a lisztkeverékre. Tegye a fagyasztóba, és 10 percig hűtse. Törje össze a vajdarabokat a kezével, és gyorsan dolgozzon, amíg egyenletesen el nem oszlanak és meg nem lesznek az apró kis borsók. Adja hozzá az ajánlott víz 50% -át és keverje össze.
A keverék ezen a ponton bozontos lesz. Innen adjon egyszerre 1 evőkanál vizet, amíg a tészta össze nem jön. Lisztesd meg a pultodat, és öntsd rá a tésztát. Gyúrj még néhányszor, amíg összetartó masszát nem kapsz.
Osszuk a tésztát két szeletre. Tekerje a lemezeket műanyag csomagolásba, és tegye őket hűtőbe legalább 1 órára, ideális esetben egy éjszakára.
Az almás pite kitöltése:
Szívesen meghámozzuk az almát. Ez nem kötelező. Személy szerint szeretem meghámozni az almákat. Felezd meg az almát, távolítsd el a magot, és vágd az almát vékony 1/4-es darabokra. VAGY használhat mandolint, és nagyon vékonyra vághatja. Tegye az almaszeleteket egy nagy tálba. Préselje be a citromlevet, ügyelve arra, hogy ne ragadjon le mag.
Ezután adjunk hozzá lisztet, barna cukrot, fahéjat, vanília kivonatot és sót. addig dobáljuk, amíg az alma egyenletesen el nem fed.
Hozzáadjuk a krémet és egyenletesen elosztjuk.
Az almás pite összeállítása:
Vegye ki az első tésztalapot a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni körülbelül 5 percig. Bőségesen lisztheti a munkafelületet és a sodrófát. Kezdje el forgatni a tésztát, időről időre megfordítva, hogy elkerülje a ragadást. Tekerje a tésztát a sodrófa köré, és tekerje át a tortaformán.
Óvatosan öntse a tésztát a tortaforma aljába és oldalába. Vágja le a tésztát a tortaforma körül, és hagyjon kb. 1/2 hüvelykes túlnyúlást. Rekombinálja a maradékot és tegye félre. A rácsra használjuk őket. Tegye át a pitét a hűtőszekrénybe, amíg a második szeletet kinyújtja.
Vegye ki a második szeletet a hűtőszekrényből, és ismételje meg a hengerlést. Késsel vágja a tésztát 3 hüvelykes csíkokra.
Minél több 3 hüvelykes csíkot vágtam. Tekerje meg újra a félretett maradékot, és szüksége lesz az összes pite tésztára. (Ha a süteménytészta valamelyik pillanatban túl puha lesz, helyezze át egy vágódeszkára, és tegye a hűtőbe lehűlni, hogy megkönnyítse a munkát.) Töltse meg süteménytálját az almatöltelékkel. Helyezzen 5 csíkot pite tésztát a töltelék tetejére, hagyjon körülbelül 1/2 hüvelykes teret közöttük. Fektesse a többi csíkot függőlegesen. Ez jó képet ad arról, hogy a dolgok hogyan mennek tovább. Ezután hajtsa vissza az egyes csíkokat. Indítsa el az egyiket a tetején, vízszintesen futva. és forgatva fonja alá és alá, minden csík függőleges. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg át nem dolgozza az egyes csíkokat. Ha az utasításaim zavarosak, menj a Youtube-ra. Az ott található videók nagyon egyszerűen követhetők. Sokkal könnyebb, mint az írásbeli utasítások!
Vágja le a csíkok széleit, ügyelve arra, hogy kb. Menjen végig, és húzza alá az éleit. Helyezze a hüvelykujját a kéreg külső szélére, hogy markáns hullámzást hozzon létre, az ábra szerint. Az ellentétes mutató és hüvelykujj használatával hozzon létre egy v értéket, és nyomja össze a kettőt. Ismételje meg ezt a folyamatot a pite kérge körül.
Tegye a fagyasztóba, és 30 percig hűtse. Addig melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Kenje meg az egész tortát bőségesen tojásmosással, és szórja meg Turbinado cukorral.
Helyezze a süteményt egy tepsire, és tegye a sütőbe 20–25 percre, amíg a széle csak enyhén megbarnul. Fordítsa a hőt 350 ° F-ra, és süsse további 40–45 percig, amíg a széle és a teteje mélyen aranybarna lesz. Ügyeljen arra, hogy időszakosan ellenőrizze. Ha a pite kérge túl sötét lesz, fedje le ezeket a területeket fóliával a barnulás megállításához. Hagyja legalább két órán át ülni, hogy megszilárduljon, mielőtt felvágja a tortát.
Tálaljuk jéggel vagy egy csipet tejszínhabbal.
Konyha amerikai, hálaadás
Kulcsszó almás pite, almás pite töltelék, egyszerű almás pite, egyszerű almás pite recept, egyszerű házi almás pite, egyszerű sütemény recept
Kalóriák 298
* A napi százalékok 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.
Divatos almapop-tartletek, cheddar kéreggel? Természetesen az vagy, kattints ide!