Házi csirkeleves, amit magam készítettem
Házi csirkehúsleves recept. Gyorsan elkészíthető, könnyen elkészíthető és igazán ízletes. Könnyedén előkészítheti két vagy három napig, majd levest fogyaszthat, amely a második napon még jobban ízlik, mint az első.
A házi csirkeleves vagy csirkehúsleves az egyik kedvenc receptem! És az egyik leves recept, amelyet messze a leggyakrabban készítünk. Nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon finom íze van. Az összetevők variálásával könnyen ízlés szerint és ízesítéssel illeszthető, és mindig csodálkozom azon, hogy néhány összetevő mennyire változtatja meg ízét. A „kiegészítők” között abszolút kedvencem a friss gyömbér. Csodálatosan friss citrusos jegyzetet visz a húslevesbe. Vagy chili, amelyek kellemes fűszerességet adnak.
A csirkehúslevest könnyű elkészíteni előre főzni és 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk. Valójában a második napon még jobban ízlik, mint az első napon. Rendszerint körülbelül 1,6 kilogramm csirkét használok, és kb. 4,5 liter levest főzök belőle.
Ezenkívül 2 jégkockaformát megtöltök a kész húslevessel és lefagyasztom. Szóval tökéletes vagyok adagolható húsleves, amikor például spagetti aglio olio e peperoncino-t készítek.
A Alapanyagok mindig ugyanaz marad. Természetesen víz, só és bio csirke. Aztán ott vannak a klasszikus leves zöldségek, amelyek zellert (általában zeller), póréhagymát, paszternákot és sárgarépát tartalmaznak. Időről időre petrezselyemgyökér is. Szinte minden szupermarketben kaphat leves zöldségeket kész „készletként”. Tehát nem feltétlenül kell egész zellert vagy egy csomó póréhagymát vásárolni a leveséhez.
A babérlevelek, a bors, a borókabogyó és a friss petrezselyem szintén nélkülözhetetlen számomra. És gyömbér.
Házi csirkehúsleves szárított csípős paprikával
A tökéletes házi csirkeleves receptje
összetevők
- 1 bio csirke (kb. 1,6 kg)
- 150 g sárgarépa
- 120 g zeller
- 80 g póréhagyma
- 50 g paszternák
- 1 marék petrezselyem
- 20 g gyömbér
- 4-5 babérlevél
- 10 bors
- 10 borókabogyó
- 1 evőkanál só
- víz
készítmény
A csirke Öblítse le hideg víz alatt, és ellenőrizze, hogy a belső részek még mindig bent vannak-e. A Liver & Co.-t gyakran kis műanyag zacskóba csomagolják, és visszateszik a csirkébe. És határozottan nem akarjuk ezt a műanyag zacskót nálunk főzni.
Ezután tegye a csirkét egy kellően nagy fazékba. Nekem ez egy 5 literes edény.
Nagy 5 literes edény
A Leves zöldségek Mossuk meg (zeller, póréhagyma, paszternák, sárgarépa), vágjuk nagy darabokra, és adjuk a fazékhoz is. Hasonlóképpen a gyömbér, amelyet kissé finomabb karikákra vágnak.
A megmaradt összetevők (Babérlevél, petrezselyem, borókabogyó, bors, só) és víz megtölt.
Tegye rá a fedelet, forralja fel az egészet, majd 90 percig közepes lángon Lassú tűzön süt.
- Főzés előtt
- Főzés után
Másfél óra elteltével vegye ki a csirkét a fazékból, és tegye félre, hogy egy kicsit lehűljön. A következő lépést legjobban az ujjaival lehet elvégezni. És közben nem szabad megégned.
Vedd el főtt csirke először nagyjából egymástól. Most nagyon könnyűnek kell lennie. Ezután a bőrt lehámozzuk és félretesszük. Amilyen ízletes a grillezett csirkehús, a főttel sem olyan ízletes. Ha van macskád vagy kutyád, akkor biztosan örülnek a megfőtt bőrnek.;)
Ezután elválasztja a húst a csontoktól és a porcoktól. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne legyenek túl nagyok. A levest később egy kanállal eszik meg, ami megnehezíti a nagyobb vagy hosszabb darabok egyensúlyát a szájában. Dobhatja el a porcot és a csontokat, tárolja a húst egy tányéron vagy egy tálban.
Most megvan három változat, hogyan lehet tovább elkészíteni a csirkelevest:
- Fogyassza a főtt zöldségeket olyannak, amilyenek
- Használjon friss zöldségeket (ropogósabbak) ->
- Használjon friss zöldségeket és főtt zöldségeket együtt
Mindhárom változat más és más ízű. Így kipróbálhatja azt is, ami a legjobban tetszik.
1. Fogyassza a főtt zöldségeket
Ez a változat a legegyszerűbb. A babérleveleket, a borsot és a borókabogyókat egyszerűen réselt kanállal veszik ki az edényből. Az összes többi bent marad. Most adjuk hozzá a húst, ha szükséges, még egyszer röviden melegítsük fel a levest, és kész. Kiszolgálhatja őket a vendégeinek.
2. Használjon friss zöldségeket
Ennél a változatnál minden főtt zöldséget kivesznek a fazékból, és vagy megsemmisítik, vagy például törköly kenyérbe sütik. Most megmossa az új zöldségeket ízlés szerint, felvághatja és pár percig főzheti a húslevesben, amíg szilárdan meg nem főznek. Ezután adjuk hozzá a csirkét, várjunk egy kicsit, amíg felmelegszik, és tálaljuk
Házi csirkehúsleves - 2. változat
3. Használjon főtt és friss zöldségeket
Ez a változat a legkidolgozottabb, de ízlés szempontjából is a legjobb.
Itt is az összes főtt zöldséget kiveszi a fazékból, és szitába rakja. Ezután egy kanállal a szitán áttolják, és közvetlenül vissza a húslevesbe (közben „átengedik”). Egy szűrővel könnyebb megtenni.
És ugyanúgy, mint a 2. változatnál, a friss zöldségeket addig főzzük, amíg szilárdak nem lesznek. Ezután ismét hozzáadjuk a csirkét és tálaljuk.
Házi csirkehúsleves - 3. változat
- 2. lehetőség - csak friss zöldségek
- 3. lehetőség - friss és leszűrt zöldség