Házi csirkemáj pástétom
A házi pástétom a kereskedelmi termékek nagyon jó alternatívája, tele E-vel. A szervekben általában magas a koleszterinszint, és nem javallt azok számára, akiknek magas a koleszterinszintjük. Egészséges emberek esetében azonban ez nem jelent problémát, ha mértékkel fogyasztják.
Azt javaslom, próbálja ki ezt a receptet, mert a pástétom nagyon ízletes lett, és az állaga hasonló a kereskedelmi termékekéhez.
Hozzávalók 8 adag házi pástétomhoz
- 250 gramm friss csirkemáj;
- 150 ml teljes édes tej (3,5 - 3,8%);
- két tojás;
- közepes hagyma;
- két evőkanál krémsajt (kb. 65-75 gramm);
- 30 gramm főtt és füstölt sonka (héj nélkül);
- 30 gramm vaj (65% zsír);
- 50 ml félszáraz vörösbor;
- egy evőkanál olívaolaj;
- két gerezd fokhagyma;
- babérlevél;
- só, bors.
Hogyan készítsünk házi csirkemáj pástétomot
Mossuk meg a májat, engedjük le, tisztítsuk meg az ereket és a bőrt, és vágjuk kb.
Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a tejet, és hagyjuk a hűtőben körülbelül egy órán át. Előnyös, ha a tál mélyen van, hogy a tej teljesen ellepje a májat (800 ml-es edényt használtam).
Forralj fel két csirketojást.
Engedje le a májat (ne dobja ki a tejet).
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a csirkemájat és a sonkát (apróra vágva), és hagyjuk néhány percig, majd hozzáadjuk a tejet, egy kevés borsot és egy babérlevelet.
Hagyja alacsony és közepes lángon (fedő nélkül) kb. 10-15 percig, amíg a folyadék több mint a fele le nem esik, majd adjuk hozzá a vörösbort, és hagyjuk addig, amíg szinte teljesen le nem esik - 5-10 percig (folyadéknak maradnia kell) a csirkemáj darabjai között).
Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a vajat. Addig keverjük, amíg meg nem olvad.
Tegye a keveréket a turmixgépbe.
Hámozzon meg egy tojást, reszelje le és tegye turmixgépbe. Ezután megeheti a tojásfehérjét csirkepástétommal együtt.
Hozzáadjuk a két evőkanál krémsajtot (Almette típusú) és a sót.
Homogenizáljuk a keveréket, amíg finom és krémes pasztát nem kapunk.
Tedd tartályokba, és hagyd kihűlni, hogy egy kicsit megkeményedjen.
8 adag házi csirkemáj pástétom költsége körülbelül 10-12 RON (2016-os árak).