Házi csokoládé 10 egyszerű és ízletes recept
Bain-marie-ban megolvasztjuk a csokoládét, kibéleljük vele a formát (szükség esetén tegyünk két menetet), ha szükséges, fordítsuk meg a formát, hogy eltávolítsuk a felesleges csokoládét.
Vegyünk 7-8 evőkanál olvasztott csokoládét, adjuk hozzá a felforrósított tejszínt (5-6 evőkanál), vagy jobban melegítsük fel a tejszínt, és tegyük bele a zúzott csokoládét a tűzről. Hozzáadjuk a meggylevet. Jól összekeverni.
Amikor a csokoládé megkeményedett a formákban, tegyen egy kis adag ganache-t, adjon hozzá kimagozott meggyet és egy kis ganache-t. Tegyen egy réteg olvasztott csokoládét, hogy mindent bezárjon.
(a krém/csokoládé keverék különféle módon készíthető: az 50/50 változatban a ganache nagyon puha, minél kevesebb krémet adnak hozzá, annál nehezebb lesz. alkalmazkodni a kívánt eredményhez)
Ezekhez a csokoládékhoz szeretek egy meglehetősen puha ganache-t, fél krémet, félig csokoládét tettem.
- narancs cointreau ganache csokoládé
Bain-marie-ban megolvasztjuk a csokoládét, kibéleljük vele a formát (szükség esetén tegyünk két menetet), ha szükséges, fordítsuk meg a formát, hogy eltávolítsuk a felesleges csokoládét.
Vegyünk 10 evőkanál olvasztott csokoládét, adjuk hozzá a felforrósított tejszínt (5-6 evőkanál), vagy jobban melegítsük fel a tejszínt, és tegyük bele a zúzott csokoládét a tűzről.
Tegye a cointreau-t és a kis darabokra vágott narancshéjat. Jól összekeverni. Amikor a csokoládé megkeményedett a formákban, tegyen egy kis adag ganache-t, tegyen egy réteg olvasztott csokoládét, hogy mindent bezárjon.
Ezekhez a csokoládékhoz szeretem egy kissé határozott ganache-t. A krémet menet közben teszem fel, amikor sűrű a keverékem abbahagyom, később megkeményedik.
- kókuszos csokoládék (fejdíszes stílus)
- házi marcipánnal töltött csokoládék
- koldusok
15 koldusnak:
200 g csokoládé
- szárított gyümölcsök, dehidratált gyümölcsök,