Házi csokoládé macával
Vendégek: Zakarias Geza, Sorina Bascoveanu
I. rész Macáról - hasznos információk és egészségügyi előnyök
A műsor első részében Zakarias Geza, holisztikus tanácsadó nagyon érdekes dolgokat mesél el nekünk a mákról és a mákporról - egy ősi ételről, egészen pontosan Peruban őshonos gyökérről.
A Maca a maják és az inkák által jól ismert étel volt, és még harc előtt felajánlották a harcosoknak, hogy javítsák energiájukat, magabiztosságukat és erejüket.
Manapság a táplálkozási szakemberek javasolják a Macát, hogy energiát kapjon rázkódásokban, mert ez a növény nagyon jó energizáló.
De ez több, mint energizáló, adaptogén növény - ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségben fogyasztva nem árt, hanem fokozza a test nem specifikus reakcióját. Tehát segíti az egyensúlyt és az egész test reagálását. Úgymond minden rendben.
A Maca nagyon jól kombinálódik a kakaóbabbal - az inkák is használták ebben a kombinációban, mert mindkét növény hasonló tulajdonságokkal és értékkel rendelkezik.
A készítményekhez adva a Maca emulgeálószerként működik, és íze karamellizált, enyhén édes, nagyon finom retek állagú.
A Maca elképzelése érdekében elmondhatjuk, hogy a retekhez nagyon hasonló, de kissé nagyobb gyökér a perui síkságon nő, valahol 2700–4800 m magasságban.
Az általunk ismert retektől eltérően Macának nincsenek ekkora és magas levelei, de nagyon közel vannak a földhöz.
Újabban a Macát Kínában termesztik (Peruból illegálisan vitték el és vitték oda), de tápértéke nem azonos a peruiéval. A perui kormány Maca-t nemzeti javnak tekinti, és ennek/friss gyökérnek az országból való eltávolítását törvénytelennek tekintik. De ez nem jogi probléma, amíg a Macát por/száraz por formájában hozzák.
A szakemberek azt javasolják, hogy a Maca-t fokozatosan vigyék be az étrendbe, elérve a napi 10-20gr-os fogyasztást.
II. Rész Házi csokoládé recept Maca porral
Legtöbbünk számára, házi csokoládé kedves emlékem gyerekkoromról, amikor a tálcán forgolódtam, hogy ő imádta, egyik napról a másikra fázott. Meghívjuk Önt, emlékezzen arra, hogy gyermekkora elégedetlenül harapott egy karamellillatú csokoládéból, extra energiával és emlékekkel gyermekkor.
összetevők:
- 100g szójatejpor
- 30g nyers kakaó
- 25g maca
- 120g méz
- 60g kakaóvaj
- 50 ml víz
- 50g áfonya
- 50g dió, mandula vagy mogyoró
Az elkészítés módja:
A kakaóvaj gőzfürdőben megolvad.
A szójatejet egy tálban összekeverjük kakaóporral és maca porral. Fokozatosan adjunk hozzá mézet, kakaóvajat és vizet, keverjük simára.
Hozzáadjuk a diót és az áfonyát.
Tegyen egy ételfóliát egy tortaformába, majd öntse a kompozíciót. Hagyja kihűlni (ne a hűtőben) 3-4 órán át. Amikor megkeményedett, vágjuk a kívánt formára.