Házi curry ketchup cukor nélkül
Recept cukor nélküli curry-ketchuphoz és kész termékekhez, például ketchuphoz vagy húsleveshez. Őszinte főzés!
Ha ketchupot szeretne főzni maga, akkor az interneten számos receptre bukkan. Sajnos legtöbbjük főleg késztermékeket tartalmaz, például kereskedelmi ketchupot és sok további cukrot. Ebből a dilemmából származtatott paradicsomos ketchupom szárított paradicsommal és a Memphis stílusú BBQ szósz keletkezett, most már majdnem egészséges recept van egy curry ketchupra.;-)
Házi készítésű curry-ketchup cukor nélkül - ez így működik!
A curry szósz ketchup nélküli főzése nem nehéz, csak egy kis időbe telik, néhány hozzávaló és egy botmixer. Egyszerűen tegye a következő összetevőket egy nagy serpenyőbe, és hagyja kb. 30 percig forralni csukott fedéllel:
- 800 g hámozott paradicsom, folyadékkal kiegészítve *
- 200 g almaszósz ** hozzáadott cukor nélkül, ha lehetséges
- 120 ml vizet
- 120g paradicsompüré
- 2 medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál zöld curry por
- 1 evőkanál sárga curry por
- 1 evőkanál só
- 1 ek őrölt fekete bors
- 2 evőkanál lime juice
- 1 evőkanál cayenne bors/chili por
- 1 kis zöld chili
* Tipp: Ha nincs kézi turmixgép, használhat paradicsom törzseket is.
** Tipp: Ha nincs almaszósz a házban, röviden két vagy három kockára vágott almát forralhat, mielőtt elkészítené a mártást, és maga elkészítheti a mártást.
30 perc múlva mindent össze kell pürésíteni a turmixgéppel, amíg krémes massza képződik. Személy szerint nem szeretem „túl sima”, azaz kissé észrevehető paradicsomdarabokkal. Pürésítés után a ketchupot még egy órán át fedéllel ferdén kell párolni, amíg elegendő folyadék el nem párolog, és a cukor nélküli házi curry-ketchup a kívánt állagú lesz. Keverje hébe-hóba ezen az órán belül.
A ketchupot a forró edényből frissen tálalhatjuk, és különösen alkalmas currywurst és hasábburgonya készítésére. Ízét tekintve a szósz édes és kiadós, remek curry hanggal és finom hővel. A kerekítéshez hozzáadhat 3 evőkanál juharszirupot, de ez nem kötelező.
Curry ketchup megőrzése cukor nélkül
A ketchup megőrzése érdekében rövid ideig forralva töltheti tartósító üvegekbe vagy palackokba. Ezután szorosan csukja be és fordítsa felfelé. Amikor lehűl, negatív nyomás keletkezik, amely megakadályozza a csírák fejlődését és megőrzi a curry ketchupot. Ezután az adagokat legalább 3 hónapig lehet tartani.
Jó étvágyat, várom a véleményét!:-)
Megjegyzés több visszajelzés után:
Mivel a gyümölcs saját cukorát, amelyet a gyümölcs tartalmaz, nem lehet varázslatosan eltávolítani a paradicsomból és az almából, egy természetes termék nem lehet teljesen „cukormentes”. A receptben szereplő „cukormentes” természetesen magas kalóriatartalmú édesítőszerek hozzáadására utal.;-)