Házi fahéj wuppis (az a duuuuuftet
Huhu kedvesek,
ma egy olyan péksüteményt mertem kipróbálni, amely végtelen számú megállóba került a vasútállomás pékségeiben ... mellesleg (extrapolált) sok pénzből és kalóriából. Fahéjas wuppikról beszélünk, amelyeket általában a Kamps pékségláncból vásárolhat meg. Szeretem ezeket a dolgokat ... szép és fahéjas, nem túl édes, de teli és ... nos. Amolyan addiktív. Van egy csokoládé változat is, de aki ismer engem, az tudja, hogy a fahéj rabja voltam korok óta (például woodruff és koriander ... természetesen mind külön-külön;-)).
Szerencsés módon úgy tűnik, hogy nem vagyok egyedül: Sok e-mail érkezett tőled ugyanazzal a kéréssel: "Nem is tudsz online feltenni egy receptet a fahéj Wuppisról?" Különösen azóta, hogy a Kamps-lánc diadalmenetét országszerte megkezdte, a kicsi, csúnya fahéjrudak láthatóan egyre népszerűbbek.
Nos, elég sok receptötlet van az interneten, ezért próbálkoztam egy kicsit, amíg nagyon nem tetszett az eredmény. Az alap alapvetően egyszerű kvarktekercs, tehát nincsenek bonyolult élesztő-engedési kísérletek. Engem jobban zavartak azok a kis fahéjfoltok a tészta közepén. Mint a kis "foltok", fahéjas-édes. Csak adj hozzá fahéjat a tésztához, de nem működik ... akkor hogyan? A német fahéjas kekszektől már régen távolodó weboldalakon végzett további kutatások eredményeként végül megtaláltam a megoldást: fahéjas pehelynek kell lennie!
Itt a szupermarketben nem lehet fahéjpelyhet vásárolni, de néhány euróért gond nélkül meg lehet rendelni az interneten, én a "Backstars" -nál vettem, 250 g 2,70 euróért, ez elég 5 tálcára. Kicsi, szilárd pelyhek, amelyek lényegében fahéjból, cukorból és zsírból állnak. Ez oda vezet, hogy a zsír a sütési hőmérsékleten megolvad, és a fahéjas cukor összeolvad a tésztával ... így a tekercsekben olyan fahéj pöttyöket kapunk, amelyek finomak, de nem is érezzük őket, amikor megharapjuk őket. Tréfa dolgok! A Kamps-nál biztosan saját vagy más márkát használ, de valószínűleg soha nem mondja el nekünk ... 😉
Egyébként a pelyhek nem olyan nagyok, ha nem sütik ... elég intenzív, és az illata kissé emlékeztet a fahéjas rágógumira. De utána ... egy álom! De most először a recepthez: A Wuppis-t egy kicsit kisebbre készítettem, hogy desszertként ehessen egyet anélkül, hogy blokkolódna a gyomrában, vagy elfogyasztaná a kalóriákat a következő napokban. Fele akkora, mint az eredeti. Tálcán 12 darabot sütök, valószínűleg még néhány is működne.
Az elkészítés egyébként - ha minden hozzávaló megvan - gyermekjáték (és az egyik szó szerint ... remek tészta gyerekekkel).
Hozzávalók 12 kis Wuppihoz:
300 g liszt + valami a kezekhez
100 g cukor
150 g kvark
1 tojás
3 evőkanál tej
55 g napraforgóolaj (grammban mértem, hogy mindent szépen lemérhessen egy tálban)
30 g vaj (puha)
1 csipet só
1/2 csomag vaníliás cukor
1 tasak sütőpor
50 g fahéj pehely
Készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőfokra.
2. A fahéjpehely kivételével az összes hozzávalót tegye egy nagy tálba, és erőteljesen gyúrja össze egy kézi keverő tésztakampójával (vagy a kezével) 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a fahéjpelyhet és gyúrjuk össze újra röviden.
3. Ossza fel a tésztát 2 félre és alakítsa golyóvá. Ezután szórjon egy kis lisztet a munkafelületre, és simítsa el rajta a labdát. Ugyanezt tegye a tészta másik felével is.
4. Ezután vágja a tésztát egyenként 6 "pizzadarabra". Lisztezett kézzel formálja meg újra az egyes háromszögeket, majd tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Fontos, hogy a lisztezett kézzel - ha a darabok kissé lisztezettek - a felület nem annyira egyenetlen, mint liszt nélkül.
5. 180 fokon sütjük 22-25 percig. Még mindig kissé puhának kell érezniük magukat, mert kissé megkeményednek, és ha megvárja, amíg teljesen szilárdak lesznek, akkor utána kövek vannak. Ha úgy tetszik, tehet alufóliát a tálcára 15 percig vagy annál hosszabb ideig, akkor ugyanolyan könnyű marad, mint a boltban. Ellenkező esetben kissé sötétebbek és ropogósabbak lesznek (nekem személy szerint jobban tetszik, de ez csak egy preferencia).
6. Vegye ki, várjon 5 percet, majd még meleg állapotban harapjon bele az elsőbe. Jó étvágyat!
Tipp: Ha nem akarsz fahéjpelyhet vásárolni, akkor természetesen csak csokoládékölyköket süthetsz:-). Ehhez a fahéjpehely helyett 50 g csokoládé chipset keverjünk bele.
És még egy tipp: A legjobb, ha sütés után hamarosan légmentesen csomagoljuk, és étkezés előtt ropogtatjuk a sütőben.