Házi Harz Roller recept; Kövér németek; Minden a diétákról, a kalóriákról és a táplálkozásról
a DD-Team által 2007. december 24-én
Az egyik utolsó bejegyzésünkben beszámoltunk a Harz Rollerről, és most megpróbáljuk olcsón gyártani. Az egész valójában viszonylag egyszerű.
Ami szükséges:
- 1 kilogramm zsírszegény kvark
- 30 gramm só
- ha szeret 1 teáskanál köményt
Hogyan történik:
Tegye a kvarkot konyharuhába, és erőteljesen nyomja össze, most keverje össze a sóval és a köménymaggal. Ebből a tömegből 10 - 12 kis golyó képződik, amelyeket laposra nyomunk egy deszkára. Most mindennek pihennie kell, tegye rá a konyharuhát, és néha nézze meg, milyen messze van. Amint a felület enyhén üveges lesz, és már nem hagyhat rajta ujjlenyomatot, folytathatja, csomagolhatja a darabokat egy porcelánedénybe, és tegye a tetejére egy ecetben átitatott konyharuhát. A ruhát minden nap ki kell mosni és cserélni. Az érlelés 5-10 nap múlva fejeződik be, minél tovább érik, annál erősebb az íze (és illata).
Miután megkérdeztük, mit kell most lefedni, a sajtot vagy az edényt, szeretnénk röviden tisztázni, hogy az edényt le kell takarni, higiéniai okokból is !
Sok sikert kipróbálásához.
Sorozat: Gyógynövények zsír helyett - sós
DD-Team · Megjelenés: 2008. március 26
Recept gyümölcs gratinhoz (áfonya)
írta: DD-Team · Megjelent: 2008. június 3
Recept: Könnyű áfonyatekercs
2007. október 22
DD-Team · Közzétéve: 2007. október 22
20 válasz
Mindig is ez érdekelt 😉
Most az ALDI versenyre kel
Hűvös recept. Boldog új évet
Nos, megpróbálom elkészíteni a Harzert az elmúlt 25 évben. Összegyűjtöttem mindent, ami olvasható, és a gyakorlatban Soha ne váljak Harzer-ként. Minden más sajtot készítettem, a Camembertem világklasszis, de a gyanta nem valahol rosszat csinálok, és senki sem ad mindent percre Általánosságban szólni szeretnék valakivel, aki sikeresvé tette Harz régióját, és azóta növelte népszerűségét a családban. Kérjük, jelezze a sajtgyár egyik dolgozóját.
ThaiHans
nincs senki, aki sikeresen előállította a Karzer sajtot?
Ez engem is érdekelne. Vagy túl száraz, akkor a túró kiszárad. Vagy túl nedves, majd penész (zöld, nem nemes).
hé hans úgy érzem, mint te, már annyiszor megpróbáltam magamnak harzer sajtot készíteni, de nem sikerült. floridában élek, és nem tudunk kvarkot vásárolni, itt nem létezik, ezért a sajtot nyúzásból kell elkészítenem? ha igen, kérem, tudassa velem, hogyan
köszi olli
Szia!
Ohióban sem kaphatunk túrót. Így
tegnap vettünk friss tejet az amishoktól. Még soha nem tettem, de az enyém
Az ember tombol rajta. Csak nem tudjuk, hogyan kell csinálni
tovább. Az edény a konyhában van, letakarva várja a további utasításokat.
Tanácsra van szükségünk - ki tud segíteni? köszönöm!
A Harz sajtnak semmi köze a kvarkhoz; savanyú tejből készül. A savanyú tej előállításához feltétlenül szükség van friss, kezeletlen és fűtetlen teljes tejre: úgynevezett preferált tejre.
És természetesen vörös vagy sárga kenet baktérium.
A produkcióról a Wikipédiában olvashat (német).
Üdvözlet Ausztráliának
Dél-Afrikában élek, és most tél van. A déli oldalon lévő konyha éjjel-nappal nagyon hideg.
Pontosan követtem a receptet. Körülbelül 7 nap alatt a kvark kiszáradt, a sajtszeleteket egy cserépedénybe tettem, és rendszeresen ecettel átitatott ruhával letakartam. Semmi sem történik. A sajt nem romlik vagy penészes, legfeljebb még jobban kiszárad.
Hol a hiba?
Évek óta készítem a kvarkomat! Nagyon könnyen! 2 liter teljes tejre, 1 pint tejfölre van szükséged! Egy fedeles üvegtálban (Pyrex) habverővel feloldjuk a tejfölt, majd hozzáadjuk a tejet. de habzásig ne keverjük, csak addig, amíg minden össze nem keveredik. Ezután hagyja pihenni 2 napig hűvös, sötét helyen.
Beteszem a mosókonyhába. Ezután tegye egy szitába cheesecloth-t vagy vászonruhát, és hagyja, hogy a tejsavó lefolyjon. Az első néhány órát a mosogatóban, majd tegye a szitát egy tálba, és hagyja száradni a hűtőszekrényben másnapig. Élvezd!
Kedves közösség. Gyanta sajt készítése nem könnyű. Tulajdonképpen savanyú tej sajt.
A gyantasajtról szóló cikk helyes.
Rosi ... ez jó kvark és tejföl nélkül elkészítheted és 2-3 nap múlva elkészül. Nagymamám hozzáadott egy kis citromlevet vagy ecetet, hogy felgyorsítsa, amikor sütéséhez szüksége volt ... kb. 1 napra. Nem kell hűvös helyre tenni a tejet ... .ha melegebb, akkor gyorsabb. Amikor kicsiek voltunk, és a tej sűrű volt, a nagymama mindig beletette egy részét egy tálba, és cukrot tett rá ... finom volt ....
Ute ... amit csinálsz, valami finom, de nem úgynevezett kvark, hanem görög joghurt .... A Quark kultúrák nélkül készül. De a görög joghurt valami FINOM 🙂, és ha azt teszi, amit remél a receptjeiben, az nagyszerű ... .mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint kvarkot ...!
Nem tudok semmit Harzer Kaese-ról, ami segíthetne .... kár, mert nekem is tetszik, és ezért kerültem erre az oldalra. Néhány hónap múlva ellenőrizze újra, hogy valaki sikeres volt-e.
Számomra ez a Harzerrel működött a második kísérletnél!
A Hobbythek hozzávalóit kvark (hosszú élettartamú tejből) készítéséhez is felhasználom. Első próbálkozásom szerint csak megszárítottam a túróm, anélkül, hogy bármilyen változást láttam volna.
Most adtam hozzá egy kis Harzer-t, és izé - lesz belőle valami! Nem mindegy, hogy a sajtot a tejbe teszem, amikor kvarkot készítek, vagy a kész kvarkba teszem.
Jó szórakozást a sajtkészítéshez!
ez egyáltalán nem hangzik jól. Hollandiában élek, és itt sehol sem vásárolhatok Harzert. Valójában egy doboz Harzert akartam megrendelni az interneten, és rátaláltam erre az oldalra. Szinte mindent magam csinálok, de észrevételei kevés reményt adnak a sikerre ...
Amikor legközelebb Németországba látogatok, csak egy egész zacskó Harzert viszek magammal.
Válasz Larem-re: Ha szuper Harzert szeretne, vegye fel a kapcsolatot a Mennes Nieheimer Schaukäserei-vel, Hospitalstrasse 22, 33039 Nieheim. Tel. 05274 472.
http://www.dieschaukaeserei.de
Küldenek is.
Kaliforniában élek, saját kvarkot készítek, és ez így működik. Vettem egy joghurtkészítőt. A joghurtkészítőben van 3 pohár, amit íróval tölt meg, majd egy üvegkupola jön át, amikor az időzítő bekapcsol, kb. 16 óra elteltével a kvark készen áll. Aztán csak dehidratálni kell. A quork íze olyan, mint a miénk Németországban. A következő dolog, amit Harzer Kaese teszek. Saját kenyeret sütök a gazdáktól, finom, fehér és fekete kenyeret. Sült kolbász és Knackwurst is. Minden receptem megvan az internetről. Tehát most, sok szerencsét és nagyon szórakoztató.
Floridában élek, és évek óta magam készítettem kvarkot. SOKKAL könnyebb. Vegyél egy liter tejet, vegyél ki egy keveset, adj hozzá kb. 1/2 pohár írót, rázd össze, tedd egy csendes, meleg helyre (pl. Sütőbe - HŐ NÉLKÜL), és hagyd állni 2 napig, amíg láthatod, hogy „elvált”. . Ezután egyszerűen engedje le egy szitán vászonruhával - és KÉSZ! Finom kvark! De most VÉGRE megvásárolhatja görög joghurtként! Kicsit drágább, de OK! De azt is szeretném tudni, hogyan lehet sikeresen elkészíteni belőle a Harz sajtot.
A szóda nagyon fontos. Ez 2-3 órán belül sárgává és üvegessé teszi a kvarkot.