Házi joghurtos tejszínes sűrített tej - C est Nathalie qui konyha blog
2014. október 6., 05:30
Kiadja a cestnathaliequicuisine
A házi joghurtjaimat elég rendszeresen készítem. Néhány éves joghurtkészítőmet használom. Semmi kivételes, kivéve a jó házi joghurtok fogyasztásának garanciáját. Ízlésünk joghurtokban meglehetősen egyszerű, sima vagy vaníliás.
Egy kis emlékeztető, hogy jó házi joghurtokat készítsünk joghurtkészítő segítségével. Szüksége lesz 2 alapanyagra: tejre és kovászra.
Teljes, organikus U.H.T tejet használok. Az U.H.T tej előnye, hogy főzés nélkül is felhasználható. Használat előtt a nyers és pasztőrözött tejet fel kell forralni. Akkor szükséged lesz egy erjesztésre, amely lehetővé teszi a tej joghurttá alakulásához szükséges baktériumok kifejlődését, én inkább natúr joghurtot használok (vigyázz, ne mindenki tudja ezt, de az activia vagy a bifidus nem joghurt), vagy egy tasak Alsa-t tejsavas fermentek, amelyek könnyen megtalálhatók a szupermarketekben. Az alapjoghurtjának régóta kell lennie, így néhány napig megtarthatja joghurtjait (én általában legfeljebb 7 napig). Ahhoz, hogy a joghurtam szilárdabb legyen, néha adok hozzá egy evőkanál sovány porított tejet. Ezért nagyon könnyű saját joghurtot készíteni.
A Le apron gourmet blog Romain-jába látogatva rábukkantam az édesített sűrített tejjel készített házi joghurtok receptjére. Ezt a receptet nagyon visszafejlőnek és egyben nagyon ízletesnek találtam. Nagyon ajánlom ezeket a krémes és sima joghurtokat. Nagyon szilárd állagú, és nagyon hasonlít a bolt régimódi joghurtjaihoz. Azonnal átvettem ezt a receptet, amely otthon sikeres.