Házi készítésű csokoládé (alacsony cukortartalmú) - Ketten és a baba
Néhány hete készítettem ezt a receptet. Nagyon sikeres volt a családom körében, ezért egyértelmű volt, hogy megismétlem. Az elszigeteltség óta (a koronavírus-járvány hátterében) kétszer is megtettem. Minden alkalommal ugyanannyi örömet okozott.
A házi csokoládé nagyon egyszerű recept, amelyet a legkisebbekkel is elkészíthetünk. Ráadásul nem drága és nem igényel sok időt az elkészítéséhez.
Az alábbiakban megtalálja az általunk használt összetevőket és az elkészítésük módját.
összetevők:
- 250g tejpor
- 2-3 evőkanál nyers kakaópor
- 70g vaj
- 50g kókuszcukor
- 30-40g édesítőszer stevia alapján
- 200 ml vizet
- szárított gyümölcs (választható)
- dió (opcionális)
Az elkészítés módja:
Főttem a vizet a cukorral és az édesítőszerrel. Természetesen használhat például finomított cukrot vagy csak kókuszcukrot is. Azt használtam fel, ami a ház körül volt. Szeretném megemlíteni, hogy receptem alacsony cukortartalmú. Személy szerint hatalmasnak tűnik 200-300 g cukrot beletenni egy ilyen házi csokoládé szeletbe, de itt minden rajtad és az ízléseden múlik. Ízét tekintve a kókuszcukor különleges ízt ad neki.
Ha finomított cukrot választ, ne feledje, hogy a csokoládé végső állaga a képződött sziruptól függ. Minél vastagabb a szirup, annál vastagabb a csokoládé.
Külön-külön a porított tejet összekeverjük a nyers kakaóporral, és lehetőleg szitáljuk. Úgy gondolom, hogy a tejpor is befolyásolja a csokoládé állagát. Kipróbáltam ezt, és ugyanolyan mennyiségekkel és összetevőkkel, az első porított tejjel a csokoládé állaga krémesebb volt, amelyet a kanál tálcájából kellett megenni. A második felhasznált tejporral a csokoládé vastagabb volt, és darabokra tudtam vágni. Az enyém azt mondta, hogy úgyis megette, csokoládé. 🙂
A tűzben lévő edényben, alacsony hőfokon megolvasztottam a vajat. Kipróbáltam a receptet egy könnyű vaj és 82% zsírtartalmú vaj változatával is. Nem figyeltem meg jelentős különbségeket a textúrában, csak a kalóriák számában. 🙂
Miután a vaj megolvadt, levettem az edényt a tűzről, és hozzáadtam a száraz hozzávalókat, a tejport és a kakaóport. Az első fázisban habverővel jól összekevertem, majd átálltam a kanálra. A kompozíciót vajjal kikent tálcába öntöttem, 17 x 13 cm méretű. Szerintem a legjobb megoldás az, ha a tálcát sütőpapírral béleljük ki. Könnyebben eltávolítja a csokoládét.
Csokoládét áfonyával, mandulapehellyel és diós darabokkal díszítettük. Amikor kihűlt, kb. 2 órára hűtőbe tettem, amíg meg nem keményedett. Könnyű változatban a házi készítésű csokoládém körülbelül 380 kalóriát tartalmaz 100 g-ban (talán felhasználhatja ezeket az információkat).
Nem követem azt az elvet, hogy menedéket találjunk az ételekben, de manapság legalább az ízlelőbimbók kényeztetésére van szükségünk, ha más örömöket kivágunk a listából. Az ízlés öröme mellett garantálom, hogy a kicsik szuper örömmel nyalják az edényeket. Talán te is szívesen emlékszel ezekre a gyermekkori pillanatokra. Hagyjuk, hogy nekik is legyen sajátjuk. Összefoglalva: csak akkor kell nyerned, ha elkészítesz egy adag házi csokoládét. 🙂
Egyéb csokoládé receptek:
Ha érdekes cikkeket találsz a blogon, ne tartsd őket csak neked:), például a Facebook-oldalt és/vagy iratkozz fel a blog hírlevelére, hogy ne hagyd ki a legújabb cikkeket. Igyekszem jelen lenni a Pinteresten és az Instagramon is.