Házi készítésű görög joghurt a makiella szakács részéről

összetevők

4 liter	Tej, friss teljes tej
1 ½ evőkanál	Joghurt, 10% görög

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Röviden forraljon fel 4 liter friss teljes tejet, majd hagyja langyosra hűlni.
Most távolítson el egy kis tejet, és keverje össze 1 1/2 evőkanál görög joghurttal. Adja hozzá ezt a tejet a másik tejhez, és hagyja az edényt takaróba csomagolva néhány órán át.
Este csinálom, és éjszakára hagyom.

Ezután törölje le a joghurtot egy törülközőben, amíg szilárd állagú nem lesz.

Vagy megeheti a joghurtot egyenesen, vagy használhatja tzatziki-hez.
Tisztességes mennyiséget termel, de hűtőben nagyon jól eltartható.
Egyszer 6 embernek adtam a receptet, de 2 főre is vesszük az összeget.

Recept innen

További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre

Hozzászólások

Veszek 2 görög joghurtot és 1,3 l 3,8% teljes tejet, először kissé felmelegítem, és egy jó kanál joghurtot pohárba töltök meleg tejjel, majd 12 órára a joghurtkészítőbe, majd 3 óra múlva hűtőbe teszem. a joghurt meglehetősen kemény és nagyon jó íze van, még akkor is, ha nem teljesen ugyanaz, mint az eredeti, nagyon alkalmas reggelire és salátákra

A tej felforralásakor a tejben lévő fehérjék denaturálódnak (mint a tojás fehérjéjénél). Ez megváltoztatja a tej ízét is, és ezért változást hozhat, ha elhagyja a forralást. A pasztőrözött tejben különbségek vannak. UHT tej, a tejet 135 fokra melegítették, a normál esetben pasztőrözött (azaz steril) tej néha csak 72 fokra. Normál pasztőrözött tejnél (a "friss tej" a hűtőszekrényből) ízlés miatt további forrázás is hasznos lehet.

Halihalo, ha 1,5 evőkanál 10% -os joghurtot adok hozzá 4 liter tejhez, a végterméknek nem lehet 10% zsírja, igaz? Hibázok, vagy elmulasztottam valamit? Köszönöm a pontosítást. Nicola

A recept szerint engedje le a joghurtot. Ez csökkenti a tejsavó-tartalmat és növeli a zsírtartalmat. 4 liter 3,5% zsírtartalmú teljes tej kb. 140 g zsírt tartalmaz. 1400 ml kész joghurttal a zsírtartalom 10%.

---