Házi konzerv receptek Házi kukoricakonzerv (autokláv szükséges)

A kukorica gabonát sok receptben használják. Válassza augusztus vége táján, hogy egész évben kéznél legyen. Egy szép bokor 18 üveg 500 ml-t ad.

Minden a kukorica megválasztásával kezdődik. Meg kell győződnie arról, hogy megfelelő-e. Inkább nem a rossz. Ne használjon szuperédes, halvány vagy kétszínű fajtákat. Egyes transzgénikus fajták kukorica sterilizálás után megbarnul. Alapvetően 3 fő fajta kukorica létezik emberi fogyasztásra.

Édes szabványok: A kukorica ezen fajtáit nem módosították genetikailag. Természetes keresztezéssel nyerték. Vannak sárga, sápadt és kétszínűek. Legjobb a szedés napján megőrizni őket, mert gyorsabban lebomlanak. Egyes fajtákat kifejezetten a kukoricamagok konzerválására választanak ki. Szerény véleményem szerint a "Jubilee" fajta messze a legjobb. Szemcséi gyönyörű sötét sárga színűek, hosszúak és keskenyek. Ez megkönnyíti előkészítését minimális hulladékmennyiséggel.

Édes hibridek: Ezeket a kukoricafajtákat genetikailag úgy módosították, hogy sokkal több cukrot termeljenek, miközben megmarad a krémes, gazdag textúra és kevésbé hervad el. Ízük és gyengédségük miatt a legnépszerűbbek a friss fül emberi fogyasztására. A szedés után egy hét alatt szép megjelenést és textúrát tudnak fenntartani. Konzerválhatók vagy fagyaszthatók is.

---