Házi kukorica tortilla - alapreceptek

Házi kukoricatorták a tacókhoz, quesadillákhoz vagy fajitasokhoz

A tortilla egyfajta kukoricalisztből készült lepénykenyér vagy lapos kenyér, amelyet mexikói és közép-amerikai konyhában széles körben használnak. Eredetük az ősi időkre nyúlik vissza, amikor alapélelmiszerek voltak. Fejlődésükhöz meg kell találnod kukoricaliszt, Vigyázzon, ne a kukoricalisztre, amely a polenta, hanem a lisztre, finomabb szeműre. Itt könnyen megtalálhatom a szupermarketekben, akár az organikus, akár a “Világ termékei” részben.

A tex-mex konyhában csak búzalisztből készült tortillákat is találhat. Személyes és kedvenc receptem szerint elkészítek egy „felét és felét”, így jobban szeretem őket, és megtalálom őket a legkönnyebben dolgozni, de ugyanazt a receptet csak liszttel használhatjuk. Búza- vagy kukoricaliszt.

A receptemben használom ’napraforgóolaj semleges íz, hogy minél jobban ragaszkodjon az eredeti recepthez, de természetesen használhat olívaolajat is, ha úgy tetszik. A tortilláinak akkor kifejezettebb íze lesz.

Milyen recepteket használjak a házi tortilláimhoz?

Sok tortilláját felhasználhatja mexikói és tex-mex receptekhez, például:

---