Házi mandula paszta
Egy főzési kedv és egy kis fantázia az ínyenc rakott fazékaiban. Garance főzőblogja, édes és sós főzési receptek, kulináris fotókkal illusztrálva. Csokoládéfüggő és főleg Valrhona a péksüteményekhez
- itthon
- Index
- Ról ről
- Levéltár
- Fényáram
- Hírlevél
- Kapcsolatba lépni
2008. szeptember 26
Házi mandula paszta. hogyan lehet egyetlen tojásfehérjét használni
Amikor egy receptben csak a tojássárgáját használom, nem habozok lefagyasztani a fehéreket Saint Morêt vagy ricotta dobozokban, megjelölve rajtuk a dátumot és a fehérek számát.
Amikor azonban csak egy van hátra, nem fagyasztom le. Ritkán sütök cupcakes-t, inkább marcipánt. Otthon szeretjük !
Könnyen és gyorsan elkészíthető cukrászda. Fehéren tartom, vagy ha például születésnapi torta díszítéséhez van szükségem, teszek hozzá néhány csepp ételfestéket.
A hangsúlyosabb mandula íz biztosításához keserű mandula kivonatot teszek, vagy "felnőtt" változathoz rummal vagy whiskyvel helyettesítem.