Házi spenót gnocchi Vital
La Mamma nagyon büszke lenne. A házi készítésű gnocchi receptünkkel nagyon közel állsz anya eredeti receptjéhez!
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 kg lisztes burgonya
- Jódozott só
- 200 g friss spenótlevél (vagy fagyasztva)
- 20 g vajat
- 150 g búzaliszt
- 100 g búzadara
- bors a darálóból
- 1 csipet frissen őrölt szerecsendió
- némi lisztet a munkafelülethez
- Alaposan mossa meg a burgonyát. Tegyük egy fazékba, és forraljuk fel, hideg sós vízzel lefedve. Főzzük közepes lángon körülbelül 25 percig. A burgonyát lecsepegtetjük, és hagyjuk rövid ideig kihűlni.
- Ezután húzza le a héját. Préselje át a burgonyát langyosan. Semmi esetre sem szabad pürésíteni, mert ettől túl ragacsos lesz a keverék.
Tipp: A spenót mennyiségét pürésített tökkel vagy céklával is helyettesítheti.