Házi sült krumpli zsiradék nélkül - kérje meg a kérdést anyától
A gyerekem szereti a sült krumplit. Nem szeretem a rántást vagy a szupermarket fagyasztott alternatíváját. Megtaláltuk a kiutat ebből a dilemmából: házi sült krumpli a sütőből.
A házi még mindig a legjobban ízlik, és ez a helyzet a sült krumplival is. Ha ezután a ropogós rudakat kevés zsírral készítik a sütőben, akkor Ön is jobban tudja ellenőrizni, hogy mennyi zsírt és mely összetevőket használnak fel, és a gyerekek örömmel segítenek. A krumplihoz szívesen használok lisztes krumplit, mint például a Bientje. Főleg viaszos burgonya is használható. A burgonyát meghámozzuk, és 0,8–1 cm vastag rudakat vágunk. Ha a ceruzák túl vékonyak, fennáll annak a veszélye, hogy túl gyorsan égnek a sütőben. Ha túl vastagra vágod őket, kívülről ropogósak lehetnek, belül viszont még nyersek.
Hasábburgonya a sütőből
Ezután a burgonyapálcákat hideg vízbe tesszük, hogy leöblítsük a felesleges keményítőt. Vágáskor keményítő szivárog ki a burgonyából. Ha túl sok van belőle a krumplin, megakadályozza a ropogós kéreg kialakulását. Ezért fontos, hogy a burgonyapálcákat rövid ideig egy tál hideg vízbe tegyük, majd konyharuhára szárítsuk.
Az elkészített burgonyapálcákat a sütőből előkészített ropogós hasábburgonyához készítik elő. Ehhez tegye a vágott krumplit forró sós vízbe néhány percre. Fontos, hogy a tollakat ne főzzék ki. Ezután óvatosan szárítsa meg a krumplit egy konyharuhán. Ezután keverje össze egy kevés olajjal egy tálban, és tegye egy tepsibe az előmelegített sütőben kb. 30 percig 160 Celsius fokon. Ne tegyen túl sok hasábburgonyát a tálcára vagy egymásra. A hőnek minden oldalról egyenletesen meg kell barnítania őket. Amikor a sült krumpli aranysárga és ropogós, vegye ki a sütőből, és egy nagy tálban só és kevés paprika keverékével fűszerezze.