Házi sushi - a dei ideális nyári étele
Kategóriák: Receptek enni és inni szakács szabadidő
Ezt a klasszikus sushi tartalmazza
Ha a recepteket tipikusan japán módon kívánják elkészíteni, akkor a savanyított rizst halakkal vagy friss zöldségekkel töltik meg. A sushi szülőföldjén a kisebb falatokat tengeri moszattal, zöldségekkel vagy tojással szolgálják fel. Ennek mindenekelőtt gyakorlati oka van: Ahhoz, hogy csak a sushival elégedjünk meg, nagy mennyiségeket kell előállítani és megfelelő mennyiségű szabadidőt fektetni.
Általánosságban elmondható, hogy a japán csemege rizzsel vagy anélkül elkészíthető. Az úgynevezett Nigiri például egy kis rizsrészből áll, amely golyóvá formálódik. Ennek tetején vagy hal, vagy tenger gyümölcsei szerepelnek. A vegetáriánusok zöldségeket és omlettcsíkokat használnak.
A Maki a rizst feltekerjük, és a hal vagy a zöldség benne van. A klasszikus recept szerint ebben a változatban nem használnak tenger gyümölcseit. Ha azonban szabadidejében készít sushit, akkor nem kell túl szigorúan viszonyulnia ehhez.
A Sashimi a nyers halat rizs nélkül fogyasztják. Ezért ez a részforma a legjobb azok számára, akik nem szeretik a rizst. Ezenkívül a sashimi alig tartalmaz kalóriát az alacsony szénhidrátmennyiség miatt.
Erre szükség van
A szabadidő ésszerű felhasználása és a finom sushi előállítása érdekében néhány apróságra van szükség. A tiszta bambusz szőnyegen kívül éles késre és rizsfőzőre is szükség lesz. Ha kétségei vannak, a rizst normál edényben is fel lehet forralni. Ha klasszikus módon szeretné megenni a receptet, akkor fel kell szerelnie magát eredeti pálcikákkal. Egy kis porcelán tál a szójaszószhoz természetesen nem hiányozhat.
A receptek sikeres végrehajtásához meglehetősen egzotikus összetevőkre van szükség. Ezeket tisztességes áron megvásárolhatja a helyi ázsiai üzletben, vagy megrendelheti online. A speciális sushi rizs biztosítja, hogy a kis formák jól összetapadjanak. Szüksége lesz rizsecetre, nori lapokra, wasabira és garira is. Ez édes-savanyú gyömbér. Csak kis mennyiséget vásároljon először. Ha nem kedveled a garit, akkor nem pazaroltad el a pénzt.
A sushit csodálatosan finomíthatják egy finom szójaszószsal és friss szezámmaggal. Ha kedveli a hal és a tenger gyümölcseinek ízét, vásárolhat kis mennyiségű surimi-t is. A rákhús utánzata intenzíven halszerű, és tökéletesen illeszkedik a klasszikus sushihoz.
A sushi helyes elkészítése
A rizsnek teljesen hidegnek kell lennie, mielőtt a sushit elforgathatná. Egy kis rizsecet biztosítja, hogy a kis rizsrészek nagyon jól formázhatók legyenek. Attól függően, hogy melyik sushitípust választja, elkészítheti az adagokat zöldséggel vagy anélkül. Ha a tekercseket vagy golyókat zöldségekkel akarják megtölteni, akkor azokat előzőleg meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani.
Ezután az uborkát, az avokádót, a sárgarépát, a gombát vagy a retket az előformázott rizsre a nyers halakkal együtt feltekerjük vagy feltekerjük. Csak kis adagokat készítsen, mivel a kész sushi nem tart sokáig a hűtőszekrényben.