Házi száraz kolbász
2019. július 10
Gondolt már arra, hogy saját házi száraz kolbászt készít? Itt van lépésről lépésre azok számára, akik szeretnének kipróbálni. A kevésbé kalandvágyók számára sokkal egyszerűbb és gyorsabb verzió a Tippek részben a recept végén. Ez a 100% -ban természetes recept meglehetősen egyszerűen elkészíthető. El kell készítenie az összes hozzávalót, jól megszerveznie magát, majd várjon néhány napot, amíg a kolbász kiszárad.
- 750 g sertéslapocka
- 250 g sertéshús
- 500 g zsírszalonna
- 35 g sót
- 5 g bors
- 5 g négy fűszer
- 5 g chili (opcionális, ha fűszeresebb kolbászt szeretne
- Sertéshéj (3 db 50 cm hosszú bélnek elegendőnek kell lennie)
Főzési idő:
Pihenőidő: 15 nap
Kezdje azzal, hogy a burkokat langyos vízbe áztatja, hogy lágyításával elkészítse őket.
Vágja darabokra a húsokat, majd vigye át egy közepes grillezős aprítón. Keverjük össze a darált húsokat, és ízesítsük sóval, borssal és fűszerekkel.
Töltse meg a tömlőket. Ez a lépés kétségtelenül a legkényesebb otthon, dombornyomásos gép nélkül. Kis tipp: használjon nagy nyakú tölcsért, hogy teljesen kielégítő kézműves eredményt érjen el. Kezelje a kolbászt, hogy kiszorítsa a légbuborékokat. Végül zsinórral zárja le a tömlők végét.