Házi szójajoghurt SOSCuisine recept

Ez a recept a "Főzés a fájdalom és a krónikus gyulladás leküzdésére" könyvből származik, Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Hozzávalók

4 csésze	szójaital, cukrozatlan, dúsított	1 liter
1 csomag	joghurt kultúra, vagy extra erős Bio-K kapszula, vagy házi szójajoghurt	5 g

Kezdés előtt

A joghurtkészítő nagyon hasznos lesz ehhez a recepthez.

Használhat 5 g tasak kultúrát egy doboz erjedésből vagy porított baktériumtörzsből a Yogourmet márkájú joghurtokhoz (L. casei, B. longum, L. bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus) vagy 1 kapszulát extra erős Bio-K (50 milliárd baktérium) (L. acidophilus CL1285 és L. casei LBC80R).

Csak azokat az üzleteket vásárolja meg, ahol hűtőszekrényben tárolják őket.

Módszer

1. Előmelegítse a joghurtkészítőt.
2. Öntsük a tejet egy rakott edénybe, és figyeljük a hőmérsékletet egy Yogourmet típusú hőmérővel, amely alkalmas 30 és 100 ° C közötti hőmérsékletre, majd melegítsük 82 ° C-ra (180 ° F).
3. Hagyjuk lehűlni (keverés nélkül) 37-40 ° C körül.
4. Kanál segítségével távolítsa el a kialakult bőrt.
5. Egy nagy tálba tegye az erjesztőket, öntsön egy kevés tejet a hígításhoz, öntse bele a többi tejet és keverje össze.
6. Szükség szerint öntse a tejet kisebb vagy nagyobb üvegedényekbe. Tegye az üvegeket fedél nélkül a joghurtkészítőbe, és zárja le.
7. Inkubálja 14 órán át a futó joghurtkészítőben.
8. Amikor a joghurtkészítő kinyílik, helyezze a fedeleket az üvegekre. Tegye a joghurtokat hűtőszekrénybe, és várjon körülbelül 2 órát, mielőtt elfogyasztaná őket.

---