Házi Tofu Farm - PIGUT
Recept a: kb. 200 g tofu
Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 45 perc
Áztatási idő: 12–48 óra
A semleges ízű tofu nagyon érdekes étel, amelyet a konyhában kezelhetünk. A recept, amelyet ma kínálok nektek, szándékosan egyszerű, alapvető és speciális felszerelés nélkül elérhető. Ez a 100% -ban házi készítésű héjas magvakból kevés idő és figyelem szükséges, de az öröm, amikor megnézzük, hogyan működik a kémia az elemek között, és az a jutalom, hogy megkóstolhatjuk saját, saját kezűleg készített tofut, nem számszerűsíthető örömet okoz !
Hozzávalók:
150 g héjas sárga szójabab
1/2 tk. nigari teáskanál (kevesebb, mint 5 g)
Készítmény:
Áztassa a szójababot 12–48 órán át (minden nap cserélje a vizet). Dobja ki az áztató vizet és öblítse le jól a szójababot.
Helyezze a babot langyos vízzel turmixgépbe, és keverje össze. Ha jól összekeveredik, öntsünk egy lábasba.
Forraljuk fel és főzzük legalább 30 percig, figyeljük a főzést a túlcsordulás elkerülése érdekében. Ezeket a túlcsordulásokat korlátozhatja rendszeresen.
Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni és szűrjük le a készítményt egy nagyon finom szűrőn vagy egy finom hálós ruhán. A folyadék így elválik az okarától, maradványoktól, amelyek más receptekben felhasználhatók.
[Vagy forraljon fel kb. 1 liter bolti szójatejet, tegye le a tűzről] Adja hozzá a folyadékhoz az előzőleg kevés hideg vízben hígított nigarit.
Keverjük össze, a tej elkezd göndörödni, ha szükséges, adjuk hozzá a nigarit, ha az alvadás nem sikerül. Körülbelül 1/4 óra elteltével a folyadék és a szilárd anyag jól elkülönül.
Fedje le a szűrőedényt nagyon finom, tiszta ruhával (muszlin, szúnyogháló vagy bármilyen szorosan kötött szövet). Vigye át a készítményt a szűrőedényen, a ruha megtartja a túrókat.
Törölje ki a ruhaneműt vagy nyomja meg, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa (ne hosszabbítsa meg ezt a lépést, ha nem túl szilárd textúrájú tofut szeretne kapni).