Háztartási torta
Utolsó frissítés: 2020. június 15
2 süteményhez szüksége lesz:
- 0 250 g liszt
- 1 10 g sütőélesztő
- 2 5 g finom só
- 3 30 g porcukor
- 4 50 ml tej
- 5 50 ml folyékony tejföl
- 6 2 tojás
- 7 130 g vaj
- 8 50 g porcukor
- 9 10 g vaníliás cukor
- 10 3 tojássárgája
- 11 200 ml tejföl
- Ezen összetevők össztömege: 945 gramm
Meddig ?
A recept elkészítéséhez:| 34 perc. | 3 óra | 25 perc. | 3 óra 59 perc. |
Lépésről lépésre recept
1. lépés - 5 perc.
A keverő edényébe öntsünk 50 ml langyos tejet, 50 ml folyékony tejfölt, 5 g finom sót és 30 g porcukrot.
Adjunk hozzá 250 g lisztet, 10 g sütõélesztõt és 2 tojást.
2. lépés - 5 perc.
Indítsa el a keverőt kis sebességgel, amíg a keverék jól össze nem keveredik.
Növelje kissé a keverő sebességét, majd apránként adjon hozzá 130 g vajat.
Néhány percig folytatjuk a verést, amíg a keverék jól össze nem keveredik.
3. szakasz - 2 óra
4. lépés - 10 perc.
Közben készítsd el a köretet:
Egy tálban keverjen össze 50 g porcukrot, 10 g vaníliás cukrot, 3 tojássárgáját és 200 ml tejfölt. A töltelék készen áll.
5. lépés
6. lépés - 3 perc.
7. lépés - 5 perc.
8. szakasz - 1 óra
És kézzel (esetleg liszttel bevonva, hogy ne tapadjon meg), tegye a tésztát az egész formába.
Fedjük le műanyag lepedővel, és hagyjuk egy órán át duzzadni.
9. lépés
10. lépés - 3 perc.
11. lépés - 3 perc.
12. lépés - 25 perc.
Megjegyzések
A háztartási torta vagy a "goumeau torta" olyan sütemény, amely hajlamos gyorsan száradni, jobb, ha még aznap megeszi.
Sajnos nehéz lesz jó háztartási süteményt találni, még származási országában, a Haut-Doubs-ban is. A "jó" alatt azt értem: friss naponta, szellős, nemcsak sürgősen édes, hanem valódi krémmel is a rossz, sajtos dolgok helyett. Kár, hogy a Franc-Comtois sütőipari vállalkozói beleélik magukat a Franc-Comtoise konyha ezen alapanyagába. Ha tud ajánlani egy pékséget, ne habozzon.
Diétás információk
| 3 341 Kcal vagy 13 988 Kj | 60 gr | 291 gr | 219 gr |
| 167% | 23% | 27% | 33% |
| 354 Kcal vagy 1 482 Kj | 6 gr | 31 gr | 23 gr |
| 18% | 2% | 3% | 4% |
| 1 671 Kcal vagy 6 996 Kj | 30 gr | 145 gr | 110 gr |
| 84% | 11% | 14% | 17% |