Hazugság vagy igazság A tészta valóban hízik?
Mint ismert, hozzon tésztát rengeteg szénhidrát és ezért nagyon rosszkedvűek, különösen az alacsony szénhidráttartalmú étrend hívei között. Végül jelentkezzen itt magas szénhidráttartalmú ételek mint igazi hízók. De vajon van-e értelme eltávolítani a szeretett tésztát az étlapról, ha fogyni akar? Az olasz szakértők ebben a tekintetben más nyelvet beszélnek.
Az olasz tanulmány megmenti a tészta hírnevét
Georgios Pounis epidemiológussal dolgozó tudósok a közelmúltban mintegy 23 000 olasz étkezési szokásait elemezték egy tanulmány során, és felfedezték, hogy azok az emberek, akik rendszeres időközönként fogyasztanak tésztaételeket, kevésbé hajlamosak a túlsúlyra.
A tesztalanyokra és étkezési szokásaikra vonatkozó antropometriai adatok értékelése során a szakértők úgy látták, hogy a tésztafogyasztás semmilyen módon nem jár súlygyarapodással, inkább az ellenkezője áll fenn.
Az előfeltétel itt mindig a mediterrán étrend
Ennek ellenére ez az olasz tanulmány csak jelzi a lehetséges kapcsolatot. Ez azt jelenti, hogy nem feltétlenül maga a tiszta tésztafogyasztás felelős az alanyok alacsonyabb súlyáért, sokkal inkább az általános étrendjükért. A tészta mellett a résztvevők sok zöldséget, hüvelyeseket, salátát, gyümölcsöt is ettek, például olívaolajat, amely a mediterrán étrend mellett szól, és így nagyon közel áll az úgynevezett mediterrán étrendhez.
Ennek a vizsgálatnak az eredményeit mindenképpen körültekintően kell kezelni, mert többek között a „Barilla” tésztagyártó örömmel lépett be befektetőként.
Élvezze a tésztát mértékkel és megfelelő mártással
Heiner Boeing, a Német Táplálkozási Kutatóintézet szakértője szerint mindig inkább az édes üdítők, mint például a limonádék és a magas húsfogyasztás vezetnek súlygyarapodáshoz. Emiatt a komplex szénhidrátokat, mivel sokféle tésztában megtalálhatók, nem szabad azonnal démonizálni. Ha mérsékelten élvezi a tésztát, és nem mindig támaszkodik a magas zsírtartalmú szószokra, akkor karcsú maradhat ezzel a menüvel.