He n; nem lenne tökéletes étrend, amely minden anyagcserére vagy testtípusra érvényes
Egyesek számára a legegészségesebb ételek eltérhetnek másokétól
Nincs olyan egészséges étrend, amely mindenkinek megfelel. Az emberek olyan egyedi és különböző módon reagálnak az ételekre, hogy mindenkinek személyre szabott étkezési tervre van szüksége - derül ki egy tanulmány eredményeiből, amely megvizsgálta a genetika, a mikrobiom és a stílusfaktorok élet anyagcserére gyakorolt hatását.
A tanulmány 1102 egészséges embernek adott két hétig azonos étkezéseket, és megmérte anyagcsere-válaszukat. Ezek vadul változtak, a különbségek akár tízszer nagyobbak vagy kisebbek voltak, ami azt jelenti, hogy az egyik ember számára az egészséges táplálkozás egészségtelen lehet a másik számára. "Mindenki másképp reagál az azonos ételekre" - magyarázza Tim Spector a londoni King's College-ban.
Kollégáival megmérte az önkéntesek vércukor-, inzulin- és trigliceridszintjét. Étkezés után mindhárom magas szintje az elhízás kockázati tényezője, míg azoknál az embereknél, akiknek evés után magas a glükóz- és trigliceridszintje, nagyobb valószínűséggel alakul ki szív- és érrendszeri betegség és cukorbetegség.
A csapat nyomon követte az önkéntesek alvási, testmozgási és éhségszintjét, és székletmintákat vett a bélmikrobáik elemzéséhez. Spector genetikus szerint azt várta, hogy erős genetikai komponenst talál az anyagcsere-válaszokra, de valójában nagyon keveset látott. Az önkéntesek között több pár azonos iker volt, és ők is nagyon különböző válaszokat mutattak ugyanarra az étkezésre.