Hegymászás és táplálkozás; A zsír igazi probléma! · PlanetGrimpe - Mind; hegymászó hírek
Hamarosan 20 évvel azóta, hogy a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program megütötte a fülünket olyan utasításokkal, mint „Az egészséged érdekében egyél kevesebb zsírt ...”, az élelmiszer-besorolási rendszerrel, a tápanyag-pontszámmal kiegészített tiltásokkal, amelyek lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy a legegészségesebbet válasszák ételeket a szupermarket polcain, és minden üveg olajat vagy szardíniakonzervet nagybetűvel jelöljön. Ehhez járul még az alacsony zsírtartalmú ételek és az olyan étrendek elterjedése, amelyek (többek között) a gőzfőzés és a 0% zsír mellett szólnak, mintha az ételből származó zsír felszámolása felszámolhatná a hasunk körül kialakuló zsírt. De vajon valóban ilyen egyszerű-e? ?
Akkor hízunk, amikor az energiafogyasztásunk nagyobb, mint a ráfordításunk. Leegyszerűsítve azt gondolnánk, hogy elegendő a bevitel csökkentése vagy a kiadások növelése az egyensúly helyreállításához és az egészséges testsúly helyreállításához. Pontosan ez az érvelés ösztönzi az összes, főleg zsírban gazdag étel felkutatását, hogy kiküszöbölje őket az étrendből, mert dietetikus iskolában, de a televízióban vagy a menzában is megtanuljuk, hogy a lipidek kétszer annyi zsírt adnak. Kalória, mint szénhidrát vagy fehérje. Tehát logikus, hogy a zsír eltávolítása az élelmiszerekből a bevitt kalóriák jó részét megszünteti. Innentől kezdve azon gondolkodni, hogy ezzel az energiabevitel egyensúlyba kerül a kiadásokkal, tehát csak egy lépés van. Amit ez az érvelés elfelejt, az az, hogy a zsír megfosztása egyrészt megfosztja a testét az alapvető tápanyagoktól, másrészt csökkenti a teltségérzetet és hirtelen ... többet eszik !