Helyi, organikus és szezonális 18 főzési recept az éghajlat megmentése érdekében - MEGHAGYUNK
A tányér szén-dioxid-kibocsátásának csökkentése a növényeket előnyben részesítő és a húst korlátozó ínyenc étrendnek köszönhetően lehetséges. Ezt üzeni Yves Leers és Jean-Luc Fessard "A lemezben melegszik" című könyvükben, amely 18 receptet kínál.
Ossza meg a "Helyi, organikus és szezonális: 18 főzési recept az éghajlat megmentése érdekében" bejegyzést
- Digg
- Rábukkan
- Viadeo
- Levelezési cím
A globális felmelegedés elleni küzdelemről szóló tájékoztató kampányok túl keveset beszélnek az élelemről, „bár ez jobban befolyásolja az éghajlatot, mint a közlekedést, az épületeket és még az energiát is” - magyarázzák Yves Leers és Jean-Luc Fessard újságírók, az It heat szerzői írta Buchet Chastel.
Hogyan? "Vagy" Mi? A szezonális, biotermékek és helyi termékek előnyben részesítésével. De úgy is, hogy kevesebb húst és több zöldséget, hüvelyeseket és gyümölcsöket eszünk, például "marhahús sárgarépa helyett marhahús sárgarépa" párolásával.
Fedezze fel újra a főzés örömét
A könyv előszavát író Olivier Roellinger séf úgy véli, hogy mindenekelőtt vissza kell térni a konyhába.
"A főzés játékának újrafelfedezése minden szempontból jót tesz az egészségnek, a termelőknek, a környezetnek és természetesen a globális felmelegedés elleni küzdelemnek is.".
"Ezeket a recepteket úgy alakítottuk ki, hogy egy adott szezonban felajánlott előételt, főételt és desszertet tartalmazó étkezés szén-dioxid-kibocsátása alacsony legyen" - részletezik a szerzők, emlékeztetve arra, hogy Franciaországban az étkezés átlaga 2500 g CO2-egyenértéknél.