Hengerelt rizsliszt Crêpes Asia Street Food; Eredeti autentikus ázsiai receptek
A recept
készítmény
1. lépés
Áztassa a gombákat 20 percig forró vízben, és hagyja, hogy megduzzadjanak. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát. Nyomja össze a gombát, távolítsa el a szárakat, aprítsa fel, majd aprítsa fel. Keverje össze a darált sertéshúst a gombákkal és a medvehagymával egy tálban.
2. lépés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a keveréket, fűszerezzük halmártással és borssal, majd apróra vágjuk ismét egy konyhai deszkán.
3. lépés
Melegítsen annyi vizet a kannában, hogy az edény 2/3-át kitöltse. Készítse elő a rizslisztet a csomagoláson található utasítások szerint. Keféljen egy tálalót a medvehagymás olajjal.
4. lépés
Helyezze a páraáteresztő ruhát az edény fölé, és tartósító gumival rögzítse. Helyezze a tűzhelyre, öntse a forró vizet az edénybe a ruhán keresztül, és húzza szorosan a ruhát.
Amikor a gőz kijön a ruhán - a víznek nagyon pezsgően kell forrnia, tegyen egy fél kanál folyékony tésztát a ruha közepére, és körkörös mozdulatokkal ossza el az alsó részével úgy, hogy még kb. 2 cm távolság legyen az edény szélétől.
Most tegyen lazán fedelet, és várjon 2-3 percet. Távolítsa el a fedelet, és helyezze a raklapot a ruha külső végére, majd lassan mozgassa a krepp alá. Tolja össze egy kicsit a krepp első negyedét. Enyhén csavarva a csuklóját jobbra, vegye fel a palacsintát, lassan húzza le róla a ruhát, és tegye egy medvehagymával olajozott, kerek tányérra.
Ha van elég gyakorlata - ne essen kétségbe, az első próbálkozások mindig kudarcot vallanak -, akkor elkészítheti a következő palacsintát és töltheti az előzőt főzés közben.
5. lépés
Most nyomja össze a krém már feltekert oldalát a teljes terület harmadáig, és ezen a szélén tegyen egy csíkot a töltelékből, tekerje fel hátulról, hogy a tészta vastag oldala feljöjjön.
Helyezze a sodrófát egy medvehagymával olajozott tányérra, és ollóval három egyenlő részre vágja.
Amikor a tál teljesen lefedett, megszórjuk a sült medvehagymával és a garnélával, és a Nuoc Cham mártásos mártással tálaljuk.
Étkezéshez vegyen egy „bánh cuốn” -t pálcikával, és mártsa bele a mártásba.
6. lépés
Egyszerű változat:
Készíthet Banh Cuont egy tapadásgátló bevonattal ellátott krepp-serpenyőben is. Szüksége van egy lapos fedélre is.
Lehet, hogy a tésztát kissé ritkítani kell.
Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, tegye közepes lángra, és öntsön egy kanál tésztát a serpenyőbe, óvatosan kavargassa úgy, hogy az alapja csak ellepje, és tegye rá a fedelet. várjon egy percet, majd tegye egy tányérra.
A Banh Cuon vastagabb és olajosabb lesz, de elfogadható alternatíva.
További linkek és megjegyzések
A lisztkeveréket vagy a tésztát maga is elkészítheti: Keverjen össze 300 g rizslisztet 100 g tápióka liszttel, 1 csipet sóval és 800 ml hideg vízzel. Hagyja állni 30 percig, keverje újra és azonnal használja.