Hét recept készült sok ízléssel és kevés kalóriával Szabadság
Írta: Dobrescu Petre, 2017. január 7., szombat, 23:00.
Karácsonykor, szilveszterkor és Szent Jánosban finomságokkal kényeztettük magunkat, anélkül, hogy a sziluettre gondoltunk volna. Ma azonban, miután mindezen ünnepek leteltek, elkezdhetjük az egyszerűbb, egészségesebb és diétásabb étkezést, hogy a májnak lehetősége nyíljon a pihenésre a kulináris felesleg után, és hogy az alak helyreálljon a kalóriabomba után.
Narancs pisztráng
Hozzávalók: 4 pisztrángfilé, narancs, marék mazsola, gránátalma, zellerszár, édeskömény hagyma, só, bors, egy evőkanál olívaolaj. Elkészítés: forró olajban megsütjük a halat, majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, és hámozott és szeletelt édeskömény, apróra vágott zeller, meghámozott narancsszeletek, mazsola és gránátalma magokkal tálaljuk.
Csirkehúsleves
Hozzávalók: 3 sárgarépa, egy cukkini, egy csomó petrezselyem, fél zeller, hagyma, csirkemell (héj nélkül), két evőkanál húsleves, só, bors. Elkészítés: tisztítsa meg és vágja le a zöldségeket. A sárgarépát és a zellert először sós vízben és borsban forralják. A húst külön forraljuk, hogy az összes zsír kiszabaduljon belőle, majd tegyük a zöldségek fölé, amikor már majdnem megfőttek. Ezután adjuk hozzá a levest, és hagyjuk a tűzön további 10 percig. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Csicseriborsó saláta
Hozzávalók: 400 g csicseriborsó (konzerv), egy doboz tonhaldarab olajban (160 g), 5 savanyúság, 4 szál zöldhagyma, egy csomó petrezselyem, 30 ml olaj, só, bors, citrom. Elkészítés: a csicseriborsót lecsöpögtetjük, folyó víz alatt leöblítjük, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a lecsepegtetett és apróra vágott tonhalat, majd az apróra vágott uborkát. Ezután apróra vágott hagymát és petrezselymet. Adjuk hozzá az olajat, ízesítsük sóval, borssal és keverjük össze. Tálaljuk citromszeletekkel.
Grillezett cukkini
Hozzávalók: 4 cukkini, néhány ág petrezselyem, egy szelet juhsajt, só, bors, meggyparadicsom, kevés olaj. Elkészítés: a sütőtöket megmossuk és megtöröljük, fejüket levágjuk és hosszában szeleteljük. Kenje meg a szeleteket mindkét oldalon olajjal, majd tegye forró grillre. Tartsa kb. 4-5 percig (térjen vissza félúton). Miután eltávolította a tányérról, szórjon ízlés szerint sót és borsot, és minden szeletre reszelje le a sajtot. Forrón tálaljuk petrezselyemmel és paradicsommal.
Növényi puding
Hozzávalók: egy kis karfiol, 200 g fagyasztott borsó, egy piros és egy sárga bors, 250 g konzerv gomba, 3 tojás, egy doboz ricotta, só, bors, gyógynövények, egy evőkanál olaj. Elkészítés: a karfiolt fürtökben oldjuk, mossuk és 5 percig pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Egy olajjal kikent kerámia tálba tegye először a karfiolt, majd a borsót és a többi felszeletelt zöldséget (a gombák levezetik a levet!) Adjunk hozzá sót, borsot és kedvenc gyógynövényeit. A tojásokat kevés sóval felverjük, hozzáadjuk a ricottát és mindent jól összekeverünk, majd felöntjük a zöldségekkel. Tegye a tálcát a 180 fokra melegített sütőbe, és hagyja kb. 30 percig, amíg meg nem pirul.
Padlizsán joghurttal
Hozzávalók: 3 padlizsán (kb. 1 kg), két hagyma, 150 ml joghurt, fél teáskanál citromlé, só. Elkészítés: a megmosott és megtörölt padlizsánt kb. 45 percre a megtisztított és megmosott hagymával együtt a sütőbe tesszük. Amikor megérett, a padlizsánt megtisztítják és lecsöpögtetik, majd felaprítják. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott hagymát, joghurtot, citromlevet és sót. Függőleges keverővel mindent átadunk, amíg homogén összetételt nem kapunk.
Banán és csokoládé muffin
Hozzávalók: 150 g étcsokoládé (80% kakaó), egy evőkanál reszelt narancshéj, egy üveg vaníliaesszencia, két nagyon érett banán, egy egész tojás + 3 tojásfehérje, egy evőkanál méz (opcionális). Elkészítés: megolvasztjuk a csokoládét egy bain-marie-ban, majd jól összekeverjük a vaníliával és a narancshéjjal (most adjuk hozzá a mézet, ha édesebbé akarjuk tenni a muffinokat). Vágjuk át a banánt villával, öntsük rá a csokoládét és alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk a (előzőleg felvert) tojást. A tojásfehérjét felverjük és beépítjük a levegőbe. Öntsük a kompozíciót papírral bélelt muffin formákba. Előmelegített sütőben, kb. 10-15 perc alatt, közepes lángon sütjük.