Hetente egy hús nélküli napnak van értelme
A zöldek hús nélküli napot követelnek - saját egészségük és a környezetük érdekében. De ennek valóban van értelme? Megvilágosítunk.
Hetente egy zöldségnap - ezt hirdették a Zöldek még 2013-ban. De mennyit képes valójában csak egy húsmentes nap egy héten? Egy dolog egyértelmű: nemcsak a saját egészségén segíthet. Mert a környezet is előnyös. A hús szénlábnyoma rendkívül rossz. Egy hús nélküli nap is sokat tesz a klímavédelem érdekében, feltéve, hogy minél többen részt vesznek benne. Az alábbi útmutató bemutatja, hogy a heti zöldségnap mit is tehet valójában.
A kevesebb hús jót tesz az egészségének
Még akkor is, ha a hús gazdag vasban, és nagyon jó okai vannak a szilárd szerves minőségű hús fogyasztásának, a kevesebb hús szintén jót tesz az egészségének. Aki túl sok hús, az még nagyobb kockázatot vált ki arra, hogy különféle szív- és érrendszeri betegségek befolyásolják. Kevesebb hús, kolbász és más húskészítmény fogyasztása azt jelenti, hogy csökken az ilyen étrenddel összefüggő betegségek kockázata. A túlzott húsfogyasztás mellett nemcsak a szívbetegségek kockázata nő meg óriási mértékben. Jelentősen növekszik annak valószínűsége is, hogy rák vagy szélütés érinti.
Mivel az említett betegségek a leggyakoribb halálokok ebben az országban, a heti húsmentes napnak van értelme a saját várható élettartama szempontjából. Ez lehet az egyik oka annak, hogy egyes nagyvállalatok már a húsmentes napot is prioritássá tették. Mivel a menzák ezen a hétköznapon egyszerűen nem szolgálnak fel húst, az alkalmazottaknak legalább munkahelyükön nincs lehetőségük húsfogyasztásra. A Puma és a müncheni székhelyű bajor biztosítási kamara utat mutat.
Mennyi hús túl sok hús?
Még a húsmentes nap is lépés lehet a helyes irányba. Mivel a németek átlagosan túl sok húst esznek hetente. A férfiak hetente körülbelül egy kilogramm vagy annál több húst esznek, míg a nők 600 grammot. Mivel ezek csak átlagos értékek, a gyakorlatban természetesen vannak kiugró értékek. A II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány legalább ezt megmutatta. A német táplálkozási társaság azonban csak heti 300 és legfeljebb 600 gramm fogyasztást javasol.
Ezen a ponton azonban azt is el kell mondani, hogy hetente egy húsmentes nap természetesen nem akadályozhatja meg senkit abban, hogy a hét hátralévő napjaiban lényegesen több húst fogyasszon, mint korábban. Akkor a húsmentes nap egyértelműen kudarcot vallana. Ha helytálló az a feltételezés, hogy a zöldségnap valóban csökkenti a húsfogyasztást, akkor legalább egy átlagos nő a hat hatodik húsával az ajánlott tartományba kerül. Az átlagos német ember számára azonban nem elegendő a húsmentes nap. Számos húsmentes nap kellett volna neki.
Kevesebb hús a környezet érdekében
Mint már említettük, sok éghajlatvédő támogatja a heti legalább egy húsmentes napot. Mivel a húskészítmények szénlábnyoma pusztító. Egy kilogramm marhahús előállítása önmagában ugyanolyan káros a környezetre, mint 250 kilométer megtétele. Legalábbis ezt állítja egy japán tanulmány, amely részletesen megvizsgálta a szarvasmarhák éghajlati lábnyomát.
A szarvasmarhák emésztés során elsősorban a metánt adják, amely annyira káros a környezetre. Ezen felül először maguknak az állatoknak a takarmányát is ki kell termeszteni. Ez a mezőgazdasági termelés együtt jár saját klímamérlegével, amelyet aztán össze kell hozni, hogy kialakuljon a szarvasmarhák környezeti egyensúlya. A bajor Környezetvédelmi Minisztérium már összefoglalta a vonatkozó adatokat:
- Egy átlagos húsevő évente jó 1,8 tonna CO2-t okoz
- Egy vegetáriánus számára ez az érték kevesebb, mint egy tonna CO2 évente
A szarvasmarhák hústermelés céljából történő nevelésénél azt is figyelembe kell venni, hogy az állatokból származó trágya negatívan befolyásolja a környezeti egyensúlyt is. Mert ennek megfelelően nemcsak a talaj, hanem a víz is szennyezett. Még akkor is, ha a japán tanulmány eredményei már pusztítóak, ezen a ponton el kell mondani, hogy a tudósok nem is vették figyelembe a hússzállítás környezeti egyensúlyát.
Ennek megfelelően hozzá kell adni a CO2-kibocsátást, mivel a húst a gazdától a hentesig, a hentestől a szupermarketig és a szupermarkettől a fogyasztóig kell szállítani. Ezek a rossz értékek egyértelműen megmutatják, miért olyan fontos a héten a lehető legtöbb húsmentes nap a környezet számára.
Következtetés
Még akkor is, ha Bajorország déli részén működő vállalati étkezdék már gyakorolják a heti húsmentes napot, meglehetősen valószínűtlennek tűnik, hogy ez a gyakorlat Németországban is érvényesüljön. Végül is, még ha örömmel fogadják is ezt az intézkedést, a legtöbb húsevő valószínűleg nem akarja, hogy diktálják, amikor tudnak és nem ehetnek húst. A legrosszabb kritikusoknak is el kell ismerniük, hogy a hús nélküli napnak van értelme. Végül is egy heti húsmentes nap vitathatatlanul a legegyszerűbb módszer arra, hogy az emberek tehessenek valamit az éghajlat védelme érdekében. Nem kell nagy változtatásokat végrehajtania, és a húsfogyasztást a minimumra kell korlátoznia. Mivel a hús meglehetősen drága sokféle zöldséghez képest, ez akár a pénztárcáján is könnyen megy.
Ezenkívül a kevesebb hús hosszú távon jót tesz az egészségének. Hogy a húsmentes nap önmagában elegendő-e, az az előző húsfogyasztástól függ. Mert főleg a német férfiak annyi húst esznek, hogy egyetlen húsmentes hétköznap sem elegendő. Ha alacsonyabb minőségű húst fogyasztanak, amelyet olyan állatokból állítottak elő, amelyeket korábban antibiotikumokkal szivattyúztak be, ez még inkább veszélyezteti a saját életerejét.
Egy dolog biztos: Ha valamit tenni akar az egészsége érdekében, és ezáltal a hosszabb várható élettartam érdekében is, akkor a kiegyensúlyozott étrend részeként rendszeresen kerülje a húst.
Ha még mindig nem akarja lemondani a hús ízét, különféle helyettesítő termékeket vásárolhat a szupermarketben. Mert egyre több gyártó alkalmazkodott a (részmunkaidős) vegetáriánusokhoz, akik valóban szeretik a hús ízét. Azt, hogy ezek a helyettesítő termékek jobbak-e az egészségedre, mint a hús, még nem tudni. Végül is sok adalékot tartalmaznak, amelyek ellen az egészségügyi szakemberek csak minden fogyasztó számára tanácsolhatnak. Ezért jobb, ha egy húsmentes napra koncentrálunk, elsősorban növényi eredetű ételekre, amelyek közvetlenül a természetből, és nem az ipari termelésből származó összetevőkből készülnek.