Hézagokkal rendelkező vezérlőrendszer - FOCUS Online
Élelmiszerbiztonság
Ahhoz, hogy egy joghurt, egy csomag leves vagy fagyasztott étel kerüljön piacra Németországban, nem kell semmilyen előre meghatározott ellenőrző szerven átmenni. Elméletileg bárki kínálhat új élelmiszert, amennyiben azt az Élelmiszertörvénynek megfelelően gyártja, és a termék megfelel az összes uniós normának, például a higiénia és a címkézés terén. A lehetséges szennyező anyagok vagy egészségtelen összetevők mélyreható ellenőrzésére először nem kerül sor.
A laboratóriumi alkalmazottak csak akkor veszik alaposan szemügyre az árut, ha véletlenszerű mintának számítanak egy rutinellenőrzés során. Németországban ez a szövetségi államok, vagyis az állami fogyasztóvédelmi és táplálkozási minisztériumok feladata. Az élelmiszer-ellenőrzési irodák és az állategészségügyi hivatalok előzetes értesítés nélkül küldik az alkalmazottakat a gyárakba mintavételre.
Az élelmiszer-ellenőrök és az illetékes rendőrtisztek felhatalmazást kapnak arra, hogy mintákat kérjenek és vegyenek át átvételi elismervény fejében, amelyet aztán laboratóriumokba küldenek elemzés és értékelés céljából. A minták kiválasztása az étel típusától, bizonyos anyagok vagy mikroorganizmusok lehetséges egészségügyi kockázatának mértékétől, az elfogyasztott mennyiségtől, a jelenlegi ismeretektől, bizonyos gyártási folyamatoktól és az évszakos hatásoktól függ. A szövetségi államok laboratóriumai évente összesen mintegy 400 000 mintát vizsgálnak meg.
Mivel azonban egyes termékekre vonatkozóan nincsenek szigorú szabályok, amelyek a mintavétel gyakoriságát szabályozzák, a káros összetevőket hónapokig nem lehet észlelni. Hány ilyen teszteletlen étel volt már akkor jól eladva, csak megbecsülni lehet.