Hézagoló kutatás - Bibliomer

Bibliográfiai figyelés a tenger gyümölcsei ágazat érdekeltjei számára

bibliomer

  • itthon
  • Bemutatás
  • Kutatás
  • Összegzés
  • Ágynemű
  • Közlemények
  • Hasznos Linkek
  • Partnerek
  • Névjegyek

Eredmények)

Hézagoló kutatás

A keresés eredménye: 37 bejegyzés

37. jegyzet 1–10

  • Könyvtár száma: 66 - 2013. április
  • Téma: 3 - Minőség
  • Altéma: 3 - 6 Sajátos analitikai módszerek a tenger gyümölcseihez
  • Megjegyzés: 2013-6264

A digitális képelemzés eszközként szolgál a füstölt lazacszeletek hiányosságainak és morfológiájának számszerűsítésére

Digitális képelemzés, mint eszköz a füstölt lazacszeletek tátongásának és morfológiájának számszerűsítésére

Merkin * G.V., Stien L.H., Pittman K., Nortvedt R.

* Biológiai Tanszék, Bergeni Egyetem, Magas Technológiai Központ, N-5020, Bergen, Norvégia; E-mail: [email protected]

Aquacultural Engineering, 2013 - sajtóban - Doi: 10.1016/j.aquaeng.2012.11.003 - Szöveg angolul

hogy rendeljen: a szerző, a szerkesztő vagy az INIST

Az atlanti lazac (Salmo salar L.) izomszerkezetének és húsminőségének szezonális változásai: az étrend hatása és a ghrelin (hormon) lehetséges szerepe

A 0+ és 1+ atlanti lazac (Salmo salar L.) izomszerkezetének és húsminőségének szezonális változásai: az etetési rendszer hatása és a ghrelin lehetséges szerepei

Johnsen * C. A., Hagen Ш, Solberg C., Bjцrnsson B. T. H., Jцnsson E., Johansen S. J. S., Bendiksen E. Е

* Biológiai és Akvakultúra Kar, Nordlandi Egyetem, N-8049 Bodш, Norvégia; E-mail: [email protected]

Aquaculture Nutrition, 2012, p. 1-20 - Doi: 10.1111/j.1365-2095.2011.00927.x - Szöveg angolul

hogy rendeljen: a szerző, a szerkesztő vagy az INIST

A tanulmány megvizsgálja az étrend és az étvágystimuláló hormon, a ghrelin hatását az egy év alatt és annál hosszabb időre (0+ és 1+) tengerbe szállított lazac minőségére. A követett kritériumok a növekedési teljesítmény, az izom cellularitása (az izomrostok jellemzői), a hús minősége (szilárdság, résképződés hiánya, szín, összetétel) és a plazma ghrelin szintje volt.
A kísérlethez használt lazac ugyanabból a petesejtből származott, amelyeket két különböző protokoll szerint inkubáltunk (8 ° C 0 + 2 ° C és 1+ 2 ° C), majd másként kezeltük (fényesség, hőmérséklet). Egyenértékű tömeggel szállították őket a tengerre (

50 g), de más életkorban 9 hónap (0+ tétel) vagy 15 hónap (1 + tétel). Amikor az smolts vagy smolts elérte a kb. 1,5 kg-ot (egy másik évszakban: december 0+ és július 1 ++), az étkezések gyakorisága csökkent

  • Könyvtár száma: 61 - 2012. január
  • Téma: 1 - Termelés
  • Altéma: 1 - 3 Akvakultúra
  • Megjegyzés: 2012-5856

A takarmány, az étrend és a növekedési ráta hatása a tenyésztett atlanti lazac (Salmo salar L.) húsminőségére, kötőszövetére és plazma hormonjaira

A takarmány, az etetési rendszer és a növekedési ráta hatása a húsminőségre, a kötőszövetre és a plazma hormonokra a tenyésztett atlanti lazacban (Salmo salar L.)

Johnsen * C.A., Hagen Ш., Adler M., Jцnsson E., Kling P., Bickerdike R., Solberg C., Bjцrnsson B.T., Bendiksen E.Е.

* Biológiai és Akvakultúra Kar, Nordlandi Egyetem, N-8049 Bodш, Norvégia; Tel.: +47.755.17546; Fax: +47.755.17349; E-mail: [email protected]

Aquaculture, 2011, Vol. 318 (3-4), p. 343-354 - Doi: 10.1016/j.aquaculture.2011.05.040 - Szöveg angolul

hogy rendeljen: a szerző, a szerkesztő vagy az INIST

A gazdaságból kilépő hal minőségének ellenőrzése egyre fontosabbá válik a tengeri halgazdaságok megfelelő irányításának lehetővé tétele érdekében. A kísérlet célja egyrészt a nagy sűrűségű nevelés és a késztermék kívánt minőségének fenntartása közötti összefüggések és lehetséges konfliktusok tanulmányozása, másrészt azoknak a mechanizmusoknak a feltárása, amelyek befolyásolják a mennyiségi és a tenyésztett lazac minőségi szempontjai.

A halakat 2,4 kg-os vágásig etették ugyanolyan nitrogéntartalommal (340 g fehérje/takarmány-kg) és változó energiaértékű, magas energiájú (He: 22,1 MJ/kg) takarmánnyal, a másik alacsony energián, (Be: 19,3 MJ/kg). A kísérlet során az ételt vagy jóllakottságig (Szo), vagy korlátozott mennyiségben (Res) látták el, így négy diéta jött létre: He-Sat, He-Res, Be-Sat, Be-Res.

A jóllakottsághoz való étkezés a korlátozott étrendhez képest magasabb energiafogyasztást, gyorsabb növekedési sebességet, intenzívebb vörös színt, lágyabb húst és nagyobb folyadékveszteséget eredményez. Teljes étrend mellett a takarmány energiaértékének növekedése a takarmány fogyasztásának csökkenését idézi elő a lazac növekedésének veszélyeztetése nélkül.

A korlátozott mennyiségű alacsony energiatartalmú étrend (Be-Res) alacsonyabb zsírfelhalmozódást eredményezett a növekedés veszélyeztetése nélkül.

Az egyéni növekedési sebesség pozitívan korrelál a lipidlerakódásokkal (r2 = 0,38), és kisebb mértékben a nettó szilárdsággal (r2 = 0,16).

Jelentős pozitív összefüggés van a kollagén rostok térhálósító koncentrációja (a keresztkötések sűrítik a kollagént) és a nettó szilárdság között, ez a tényező magyarázza a teljes variáció 28% -át. Másrészt a többi vizsgált tényező, az egyéni növekedési sebesség, az izom pH-jának szigorúsága, a filé lipidszintje, az oldható és oldhatatlan hidroxiprolin szintje, valamint a leptin és a ghrelin plazmaszintje nincs jelentős hatással a nettó szilárdságára.

Az étkezési szokások kevéssé befolyásolják a tátongást (a myotómok elválasztása), és a tátongás szintje nincs összefüggésben a nettó keménységgel.