Hideg dohányzás, 1
Horst04
Grill császár
Hideg dohányzás - Emmentaler és Feta
: füst: füst: füst: füst: füst: füst:
Újra és újra csöpögő foggal ragaszkodom a különféle hideg dohányzási témákhoz: nyáladzás:
Röviden: a Barbecook hideg füstgenerátor és a hozzá illő dohányzás
Olvassa be vásárolt olvasmányával
és a releváns szálak itt a fórumban, valamint a különféle (főleg horgászok) oldalakon.
Ismét észrevettem, hogy a GSV-ben mennyire tisztelettudó a hangnem. Mi folyik egyes fórumokon. Nem számít.
Hogy érezzem a hideg dohányzást, a sajttal kezdtem.:sajt:
Az ementál és a feta (juh- és kecsketejből készül) az első tesztjelölt a premieren.
Délután a fetát kiszabadították sóoldatából és konyharuhával szárították.
Szeletelt sajt. Mindegyik fele Wiberg Argentínával fűszerezte. Ehhez tegye a fűszert egy tálba, és erősen nyomja rá a sajtot a fűszerre. A sajt másik fele egyenesen a labdába kerül.
A bükk tömjénlisztet lazán beleszórják a csigába, szétterítik és kissé megrázzák.
A francba, szerettem volna borókabogyókat szerezni. Elfelejteni.
Néhány fehér borsot adtak hozzá.
Ja igen, érdekel a súly az előtte és utána. Csak kíváncsi vagyok ...
3 db Emmentaler fűszerek nélkül: 183 g
3 db ementáli sajt fűszerekkel: 187 g
3 db feta fűszerek nélkül: 97 g
3 db feta fűszerekkel: 102 g
Tedd a csigát a labdába, gyújtsd meg egy teafénnyel, és mehet a füstölő. Szellőzés teljesen alul és félúton felül.
Mivel érdekel a hőmérséklet, természetesen tedd be a Mavericket és mindkét tapintót a rácsra.
17:45 körül kezdődött. Külső hőmérséklet 10,4 fok, 86% páratartalom és eső. Nem a legjobb körülmények között. Kíváncsi vagyok.
15 perc múlva a füstölgő csiga futott.
Az egybehangzó vélemény az, hogy nem lehet 25 foknál melegebb.
Mellékletek
Későn érő
MAGÁNMADAR
Helló kolléga,
A könyvet leszámítva a kezdésem teljesen ugyanúgy nézett ki - ugyanaz a takarékmárka, ugyanaz a 10 kg-os zsák és sajt tesztelhető
Különböző sajtok és a WSM-ben, de ezek a részletek
Kíváncsi vagyok, mit fogsz jelenteni, vagy hogy mennek tovább veled a dolgok. Mindenesetre sok szerencsét kíván!
Talán beszélhetünk Sa-val? Te vagy a DOOT-tal?
Üdvözlet a szomszédból és.
A mobilomról küldve
Horst04
Grill császár
Nem vagyok a DOOT-nál, készen állok.
Nekem is volt a cérnád a WSM sajtjával "között", azt hiszem.
Edit: Nem a tiéd volt, hanem egy másik "sajt a WSM-ből".
Egészen stabilan fut 15 fokos hőmérsékleten a labdában eddig.
Grill fiú
Hentes
Eddig 15 fokos hőmérsékleten egészen stabilan fut a labdában. [/ Idézet]
Fűt még, vagy csak 15 fokra emelkedett a hőmérséklet a gazdaságos tűz miatt?
Jelenleg is az első kísérletet teszem az Emmentalerrel.
A hozzá hasonló megközelítés. Csak azt, hogy a kőkemencém módosult számomra, és tesztként kell szolgálnia.
sok sikert.
Üdvözlet Thomas
Hardver: barkácsolás; Házi kőgrill; OTP 57 cm
Horst04
Grill császár
Nem, nincs további fűtés. A hőmérséklet most 13 fokig süllyed, a külső hőmérséklet 9 fok.
Amikor csak néztem, borsos parázs (parázslott?). Jó az orrában.
Mellékletek
Horst04
Grill császár
Másnap reggel fél hat körül ébredtem, és figyeltem, mit csinál: kaese: csinál.
Hoppá, a csiga megállt. Valami megakadt ezen a részen, a liszten.
Újra elindult és elindult a munkába. Azt hiszem, 7 fokos külső hőmérsékleten nem ártott a sajtnak.
Munka után minden leégett.:füst:
Szálljon ki a labdából, vágjon és próbálkozzon.
Már mondhatom, hogy jobban szeretem az ementálit. A feta szinte túl füstös volt számomra, a tényleges sajt íze szinte nem volt.
Nézzük meg, milyen az íze, ha két napig hűtőszekrényben tároljuk. Nem ízleltem a paprikából a fetát. Az Emmentalerrel legalábbis ezt képzelem.
Igen, a súly:
3 db Emmentaler fűszerek nélkül: 183 g előtt, 171 g után. Fogyás 7,02%
3 db Emmentaler fűszerekkel: 187 g, majd 178 g. Súlycsökkenés 5,06%
3 db feta fűszerek nélkül: 97 g előtt, 88 g után. Súlycsökkenés 10,23%
3 db feta fűszerekkel: 102 g előtt, 92 g után. Súlycsökkenés 10,87%
Tehát a feta többet veszített. Gyanítom, hogy előzőleg nagyobb mennyiségű folyadék volt a fetában.
Lássuk, meddig lesz olyan hűvös az idő, hogy éjjel legalább hideg füstölgessen a labdában. Szeretnék egyszer elszívni egy lazacot.