Hideg és fagy Bundesverband Deutscher Pflanzenzüchter e
A vegetációs időszak kezdete után bekövetkező késői fagyok, tehát a növények számára rossz időben, minden növényt érinthetnek, de míg a hagyma és a cukorrépa kevésbé érzékeny, mint a kukorica és a búza, a virágzási időszakban a szőlőn vagy a gyümölcsön késő fagy jelentős termésveszteséghez vezethet. Hasonlóképpen, a túl korai fagy szeptemberben vagy októberben veszélyeztetheti a bor és a gyümölcs betakarítását.
A korai és késői fagyokhoz hasonlóan a rendkívül alacsony hőmérséklet is rossz időben okozhat kárt. Ha hosszú távon nincs védő hótakaró nagyon alacsony hőmérsékleten, tiszta fagyok lesznek - és a legrosszabb esetben úgynevezett téliesedés, vagyis a növények megfagynak.
Az áttelelő szántóföldi növényeket, például az őszi búzát, az őszi árpát, a rozst és az őszi repcét már befolyásolhatja ez a telelés -15 ° C alatti hőmérsékleten.
A klímakutatók eredményei szerint a szélsőséges téli fagyos napok átlagos száma általában csökkent az elmúlt 50 évben. Az 1981 és 2010 közötti időszakban átlagosan hét nap volt -10 ° C alatti hőmérsékleten; 1961 és 1990 között viszont nyolc nap volt. A jövőben várhatóan csökken a váltakozó fagyos napok száma, valamint a korai és késői fagyok kockázata.