Hideg spanyol cukkini leves - WirEssenGesund

összetevők

Összetevők listája 4 fő részére:

• 2 darab közepes cukkini
• 1 darab hagyma
• 3 lábujj fokhagyma
• 1 l Zöldség leves
• 150 g előre főtt borsó
• 1 evőkanál Szójakrém
• 1 csipet bors

Süt a nap, 30 fok körül van, és a kertben lévő cukkinik tele vannak! Olyan érzés, mintha egy cukkini minden nap készen lenne enni. Mindannyian a lehető legkisebb betakarítást végezzük, de néha figyelmen kívül hagyja az egyiket, és újabb nagy zümmögés támad. De valahogy meg kell dolgoznod mindet. Egy forró leveshez azonban határozottan nem megfelelő az időjárás. Szóval elkezdtem keresni a cukkini hideg levesek receptjeit, és elakadtam ezen a hideg spanyol cukkini leves mellett.

Következtetés: Finom és megfelelő a forró nyári napokra.

Elkészítés: Hideg cukkini leves

1. Először a cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, és a serpenyőben a fokhagymával megdinszteljük.
2. Ugyanakkor a zöldséglevest megfőzzük a borsóval és egy kevés szójakrémmel.
3. Ezután a felpiszkált húst hozzáadjuk a zöldségalaplához, és az egészet körülbelül egy órán át hagyjuk kihűlni és meredeken állni.
4. Tálalás előtt a cukkini levest pürésítik és borssal ízesítik.

A fűszeres hideg leves csak nyáron.

Több a hideg spanyol cukkini levesről

Ha nincs szüksége teljesen vegánra a hideg zöldséglevesre, finomíthatja joghurttal. Ez nagyon jól passzol hozzá, és még krémesebbé teszi a levest.

A pürésített levesek előnye, hogy a nagy és nem túl zsenge cukkinit is feldolgozzák. Csak nem veszi észre a levesben.

Most már csak annyit kell tennem, hogy csodálatos nyarat kívánok mindenkinek! Élvezze, remélem, hogy a forró napokon inspirációt tudtam adni a hideg cukkini levessel. 😉

---