Higiénia az ipari konyhában Frissíti a szívet
Higiénia az ipari konyhában
Az élelmiszerek sokféleképpen szennyeződhetnek, ami élelmiszer-fertőzéseket és élelmiszer-mérgezést okozhat a betegeknél és a személyzetnél. Egy nagy konyhában, például a kórházakban, speciális berendezésekre és helyiségekre van szükség.
Az általános konyhai műveletet térben kell elosztani. Nem lehet átmenő forgalom. Az ételkészítést (forralás, sütés, adagolás, tálalás, tiszta edények tárolása) "tiszta helyiségekben" kell feldolgozni vagy tárolni.
Az anyagoknak és berendezési tárgyaknak ellen kell állniuk a tisztításnak és fertőtlenítésnek, simaaknak és moshatónak kell lenniük. Például fafelület nem használható. A rozsdamentes acél itt optimális anyag, mert ütésálló és karcálló. Ez az egészségre is ártalmatlan, és nehezen hozzáférhető területeken könnyen ellenáll a nyomás alatt lévő vizes lándzsákkal történő tisztításnak. A falaknak vízzel és fertőtlenítőszerekkel szemben ellenálló felülettel is kell rendelkezniük.
A mosogatógépeket, a piszkos edényeket, a használt edénykocsikat és a szemétkosarakat ezután a „tisztátalan helyiségekben” helyezik el. A mosószereket külön helyiségekben is tárolják. A kartondobozokban lévő ételeket a nyitott vagy már elkészített ételektől elkülönítve tárolják. Az összes ételt, edényt és edényt zárt szekrényekben és fiókokban tárolják. A nyitott ételeket mindig fedéllel vagy fóliával borítják, hogy például ne vonzzák a kártevőket.
A nagy konyhákat naponta takarítják. Minden hűtőszekrényt, páraelszívót, tároló helyiségeket és szekrényeket rendszeresen tisztítanak egy tisztítási és fertőtlenítési terv szerint, vagy szükség esetén azonnal - az Ön és biztonságunk érdekében.
Ulla Frommeyer
Higiénés tiszt a konyhában/ebédlőben
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Üdvözöljük!
Örülünk, hogy ellátogat a Schüchtermann-Klinik blogjába. Ezen az oldalon nemcsak az integrált szívközpont híreit találja meg, hanem orvosi információkat, valamint recepteket és testmozgási tippeket a szív egészsége érdekében. Érdekes és „frissítő” olvasmányt kívánunk.
A dr. Michael Böckelmann, ügyvezető igazgató
alanyok
- Tábornok
- Gyakornok blog
- Diagnózis és terápia
- Szívfacsaró
- Tápláló
- történelem
- higiénia
- kérdéseit
- Az alkalmazottak beszámolnak
- Hírek a klinikáról
- A betegek beszámolnak
- A témától
Bármi, ami itt található, lecserélődik azokon a böngészőkön, amelyek támogatják a vászon elemet