Higiénia Nincs esély a csírákra - tárolja az ételeket megfelelően - Panoráma - idowa
Higiénia Nincs esély a csírákra - az élelmiszereket megfelelően tárolja
Teteje felül, ital alul - néhány dolgot figyelembe kell venni a hűtőszekrény betöltésekor. Ha helytelenül töltik ki, vagy nem megfelelően tisztítják, akkor könnyen kialakulhatnak baktériumok. Tippek az élelmiszerek megfelelő tárolásához.
A romlandó élelmiszerek, például tej, hal, hús vagy kolbásztermékek a vásárlás után a lehető leghamarabb a hűtőszekrénybe kerülnek. De gyorsan a baktériumok táptalajává válik. Akkor fordulhat elő, hogy az étel a hűtés ellenére is elromlik. Ha mégis megeszi őket, fennáll a hasmenés és hányás okozta ételfertőzés veszélye. Annak érdekében, hogy az étel sokáig friss maradjon, a hűtőszekrényt megfelelő hőmérsékleten kell tartani - és megfelelően fel kell szerelni.
Az optimális hűtőszekrény hőmérséklete négy-nyolc Celsius-fok. "Mivel a meleg levegő emelkedik és a hideg levegő süllyed, a tetején mindig egy kicsit melegebb van, mint az alján" - magyarázza Ute Gomm a táplálkozással, a mezőgazdasággal és a fogyasztóvédelemmel foglalkozó segélyinformációs szolgálattól. "Ha megfelelően helyezi el az ételt a hűtőszekrényben, olyan termékeket, mint lekvár és szószok, tegyen a felső polcra" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Szövetségtől (VFED).
A tejtermékeket, például a joghurtot és a kvarkot felülről a második hűtőszekrényre, a harmadikra pedig a kész ételeket felülről kell elhelyezni. Az olyan ételeket, mint a kolbász, a hús és a hal, a hűtőszekrény alsó részén kell tartani. Alul van a rekesz a gyümölcsök és zöldségek számára. Szinte mindenféle gyümölcs- és zöldségfélék tartoznak ide - magyarázza Gomm. Néhány kivételtől eltekintve: a trópusi gyümölcsök, például a banán, a burgonya és a zöldségfélék, például a paradicsom vagy a paprika nem tartoznak a hűtőszekrénybe. A hűtőszekrényben történő tárolásra alkalmas gyümölcsfajták között szerepelnek: sárgabarack, szeder, eper, füge, áfonya, málna, cseresznye és szőlő. És zöldségek: articsóka, leveles zöldségek, karfiol, brokkoli, cikória, endívia, borsó, gyógynövények (bazsalikom nélkül), újhagyma, káposzta, póréhagyma, sárgarépa, gomba, retek, retek, cékla, saláta, zeller, spárga, spenót és Csemegekukorica.
Tojás és vaj, és például leveskockák tartoznak a hűtőszekrény ajtajának polcaira, élesztő, kinyitott mustárcsövek vagy torma- vagy paradicsompürével ellátott poharak a középső rekeszekben. Az alábbi hűtőajtóban italok vannak.
"A szupermarket jó útmutató ahhoz, hogy mit kell hűtőszekrényben tárolni" - mondja Morlo. Szinte mindent, amit ott hűtötten árulnak, otthon is hűtőszekrényben kell tárolni. A csomagoláson gyakran szerepel egy megjegyzés is: "Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó". A hűtőszekrény korántsem megfelelő helyen mindent tárolni. Például a kávét nem szabad ott tárolni. "Elég, ha a kávét hűvös, sötét, száraz helyen tartjuk" - mondja Morlo.
Alapvetően minden ételt, amelyet a hűtőszekrényben tárolnak, jól kell csomagolni. Ez megvédi őket a kiszáradástól és az ízváltozástól. "A csomagolás megakadályozza a baktériumok terjedését a hűtőszekrényben" - mondja Gomm.
A nyitott edények takarásakor nem feltétlenül szükséges átlátszó vagy alumínium fólia használata. Tányérral borított tálban ugyanolyan biztonságban vannak. Fedéllel ellátott kannák is használhatók - "lehetőleg üvegből vagy porcelánból, mert akkor nincs veszélye annak, hogy a doboz" ízlést nyerjen " - magyarázza Morlo: "Mivel egy hagymaszagú kannában már nem lehet pudingot használni bolt."
A hűtőszekrényt elvileg nem szabad túlcsomagolni. "A hűtőszekrény levegőjének képesnek kell lennie a keringésre" - mondja Morlo. Az élelmiszer-fertőzések elkerülése érdekében, különösen nyáron, a romlandó ételeket csak kis mennyiségben szabad megvásárolni, hűvös dobozokban hazahozni és gyorsan hűtőszekrénybe tenni. Ezt javasolja Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaságból (DGE).
Gahl szerint az olyan nyers állati élelmiszerek, mint a hús és a baromfi, a hal és a tenger gyümölcsei, a tej vagy a tejtermékek, valamint a nyers tojással készített ételek különösen szennyezettek a csírákkal. Gahl szerint az emberek elégtelen hűtés vagy rossz higiénia révén többször is fertőzik az élelmiszer-fertőzéseket.
Azt is tanácsolja, hogy a fagyasztott baromfit és húst a hűtőszekrényben kiolvassa. A kiolvasztott vizet egy edénybe fogják, majd a mosogatóba öntik és forró vízzel leöblítik. Fontos továbbá a hűtőszekrény rendszeres tisztítása. "Körülbelül négy hetente a polcokat és a rekeszeket meleg vízzel, kevés enyhe univerzális tisztítószerrel és ruhával kell megtisztítani" - magyarázza Gomm.
"A zöldségfiókot is rendszeresen ki kell üríteni és mosni" - hangsúlyozza Morlo. Ha penész képződött ott, azt mondják, hogy a rekeszt alapos tisztítás után egy kevés ecettel is meg kell tisztítani. Ha az élelmiszer kiömlik a hűtőszekrényben, akkor a foltokat azonnal el kell távolítani, hangsúlyozza Morlo: "A kiömlések és az inkrustációk jó táptalajok a csírák és penészgombák számára." A legjobb, ha évente egyszer leolvasztja a fagyasztót - gyakrabban, ha erős fagy van.