Hihetetlen dolgok a sárgarépáról Egészség
Tudta, hogy a bőre narancssárgává válik, ha egyszerre sok sárgarépát eszel? Vagy az a sárgarépa nem javítja a látását? Tudjon meg más érdekességeket a sárgarépáról és azok előnyeiről.
A sárgarépa nem csak narancssárga, ahogy korábban hittük. A narancssárga fajta a leggyakoribb, de van néhány lila, piros, fehér vagy sárga is, a benne lévő pigmenttől függően. Ízük pontosan olyan, mint a normál sárgarépának, de úgy tűnik, egészségesebbek, éppen a pigmentek miatt.
Sárgarépa, a szegény ember ginzengje
A sárgarépát "szegény ember ginzengjének" is nevezték a fitokemikáliák, az egészségre jótékony hatású természetes anyagok nagy száma miatt. Bizonyítékként a sárgarépát először gyógyszerként termesztették, és csak ezt követően találták meg az íz jó teszi étellé. Sok vitamint és ásványi anyagot, valamint nagyon kevés telítetlen zsírt tartalmaz.
A béta-karotin, a sárgarépa narancssárga színét adó anyag, az A-vitamin természetes változata és az egyik legerősebb antioxidáns. Ennek eredményeként a sárgarépa rendszeres fogyasztása megvédi a sejteket elpusztító, rákot okozó szabad gyököket.
A sárgarépaolaj erősen hidratáló, száraz bőrre hasznos. Régóta használják arckrémekben, babaolajokban és ajakbalzsamokban.
Sárgarépa és látvány
De hogyan befolyásolja a sárgarépa a látást? Gyerekkorunk óta mondják, hogy aki sárgarépát eszik, annak öreg koráig éles szeme van. Valójában nem igazán ilyen. Úgy tűnik, hogy az anyák is néha túloznak.
Nagy mennyiségű sárgarépa fogyasztása nem gyógyítja meg, és nem akadályozza meg a rövidlátást vagy a távollátást. Más szóval, nem szabadul meg a szemüvegtől, csak azért, mert sárgarépát eszel. Semmilyen szürkehályog, glaukóma vagy más szembetegség nem akadályozható meg ilyen módon.
A legendának azonban van egy magja az igazsággal. Az emberi test átalakítja a béta-karotint A-vitaminná, amelyre szükség van az éjszakai látáshoz. A fejletlen országokban, ahol gyakori az A-vitamin-hiány, a sárgarépa rendszeres fogyasztása különösen hasznos azok számára, akik vakok a sötétben.
Hazánkban az A-vitamin hiánya nagyon ritka, mert az egészséges szemeknek csak kis mennyiségre van szükségük. Még akkor is, ha elkezd több sárgarépát fogyasztani, nem észlel semmilyen javulást a látásában, mert éjszaka nem lát jobban.
A sárgarépa túladagolása
Igen, lehetséges, és karotinémiának hívják. Különösen vegetáriánusoknál és csecsemőknél fordul elő, de veled is megtörténhet, ha túlzásba essz. Amikor a test több béta-karotint kap, mint amennyit asszimilálni tud, ez az anyag lerakódik a bőrben, különösen a tenyérben, a talpon, a térdben és az orrban.
Amikor sárgarépa-kúrát készít, ne felejtse el, hogy vannak más ételek, amelyek béta-karotint tartalmaznak - alma, káposzta, dinnye, uborka, tojás, narancs -, és az összegek összeadódnak.
A karotenémia nem súlyos betegség, és ha abbahagyja a túlkapásokat, a bőr viszonylag gyorsan normalizálódik. Ha azonban a túladagolás nagyon magas, akkor tragédia történhet. Legalább egy ilyen eset ismert, Basil Brown, az angol, aki tíz nap alatt több mint 37 liter sárgarépalevet ivott. Az elfogyasztott A-vitamin mennyisége 10 000-szerese volt az ajánlottaknak, és a férfi májelégtelenségben halt meg.
A sárgarépa jobb főzni
Ha a legtöbb zöldség természetes formában sokkal egészségesebb, akkor a sárgarépa jobb, ha forrásban vagy párolva főzzük. Egy 2002-es tanulmány kimutatta, hogy a főtt sárgarépában magasabb a béta-karotin tartalom. Valójában a vitamin mennyisége nem növekszik bennük, de a szervezetünk többet képes kivonni. A nyers sárgarépa nehezebben emészthető, ezért a béta-karotinnak csak 25% -a nyerhető ki belőle. A főzéssel a zöldség könnyebben emészthetővé válik. És ahhoz, hogy valóban élvezhessük a sárgarépa előnyeit, jó, ha akkor vágjuk, amikor már megfőttek. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy az előbb főtt, majd apróra vágott sárgarépában több antioxidáns van, mint azokban, amelyeket először aprítanak, majd főznek.