Hiller Celiac Disease További tudás és jobb megértés - PDF ingyenes letöltés
Hiller Celiac Disease Többet tudni, jobban megérteni
A szerzőről Andrea Hiller gyermekkora óta celiakia volt. Életmottója szerint "a színészi játék jobb, mint a nyögés", hosszú évek alatt hatalmas tapasztalatokra tett szert a lisztérzékenység kérdésében. Ezt követte a dietetikus képzés. Másoknak való segítése tudásával szintén személyes gondot jelent. Ezen útmutató mellett elkészült a „Finom ételek a lisztérzékenységért” szakácskönyv.
Andrea Hiller lisztérzékenység Tudjon meg többet A jobb megértés Tünetmentes élet, megbízható diagnózissal és gluténmentes étrenddel
Tartalom Tünetek Diagnózis A könyvről 8 Hogyan nyilvánul meg a lisztérzékenység? Mi az a lisztérzékenység? 12 Hogyan működik a vékonybélünk? 13 Mi történik a belekben celiakia esetén? 14 Milyen szerepet játszik az öröklés? 14 Tünetek 16 Van-e gyermekem celiakia? 16 Hogyan jelenik meg a lisztérzékenység felnőtteknél? 18 A lisztérzékenység gyógyítható-e? 20 A betegség felismerése Milyen vizsgálatok szükségesek? 24 Van-e a vérében tipikus antitestek? 25 A biopszia biztosítja a bizonyítékot 26 További vizsgálatok 29 A széklet zsírtartalmának meghatározása 29 A laktóz-tolerancia teszt 29 Elviseli-e a fruktózt? 30 Ne fogyasszon gluténmentes étrendet, amíg a diagnózis nem tisztázott! 30 Melyik kezelőszervek hasznosak? 31 Gyakran feltett kérdések a diagnózissal kapcsolatban 32 4
Tartalom A terápiát okozza Miért alakul ki a lisztérzékenység? Miért nem tolerálom a glutént? 36 Hány embert érint? 37 Milyen típusú coeliakia van? 37 Celiac Disease Research 40 Milyen következményei vannak a kezeletlen celiaciának? 42 Gluténmentes étrend Mi a glutén? 46 Melyik szemfehérjék károsak rám? 47 Mi a glutén? 47 Hogyan találhatok glutént az ételekben? 52 Mit hoz az új címkézési követelmény? 53 Tippek a vásárláshoz 55 Mit ehetek még? 61 Gluténmentes pékáruk és tészták széles választéka létezik 63 A gluténmentes termékek gyakran drágábbak 65 Hogyan lehet gluténmentesen és egészségesen enni 67 Mely italok biztonságosak? 67 Egyél gyümölcsöt és zöldséget naponta ötször 69 5
Tartalom Terápia Önsegítés Mit kell figyelembe venni a burgonya, a rizs és a gabonatermékek esetében 70 A tejtermékek fontos kalciumforrások 71 Egyél több halat és kevesebb húst 72 Csak kis mennyiségben fogyasszon zsírt és édességet 73 Tippek főzéshez és sütéshez 75 Az összetevők kritikus áttekintése 76 Hogyan lehet Konyha gluténmentes tartása 76 Mit tehet az orvos érted? 79 Mi a teendő, ha további laktóz-intoleranciája van? 79 Mi a teendő, ha további fruktóz felszívódási zavar lép fel? 81 Mi a teendő, ha vitaminhiányod van? 83 Gyakran feltett kérdések a terápiáról 85 Élet a lisztérzékenységben Az "emésztés" diagnózisa 94 Fogadja el a betegséget, legyen türelmes önmagával 94 és másokkal is 95 Hogyan tudja kezelni az érzelmi stresszt 96 Környezetének tájékoztatása 99 Gyermekem celiakia 99 Celiac betegség pubertás 103 Ha a diagnózist felnőttkorban nem állapítják meg 104 Tippek speciális helyzetekre 108 Mi a teendő, ha meghívnak? 108 Mi a teendő, ha minden nap menzában kell ennem? 110 Mi a teendő, ha közeledik az utazás? 111 Mit tegyek, ha kórházba kell mennem? 115 Mi a teendő, ha gluténnak van kitéve? 116 6
Tartalom A lisztérzékenység és a gyermekvállalási vágy 118 Szigorúan tartsa be a gluténmentes étrendjét 119 Vegyünk alapos vizsgálatot 119 "Örökölte-e a babám a lisztérzékenységemet?" 120 Tájékoztatás pénzügyi és jogi kérdésekről 122 Támogatják-e a további költségeit? 122 Adózási szempontból elszámolják a többletköltségeket? 123 Fogyatékos személyi igazolvány igénylése 124 Szolgáltatás A Német Celiac Society (DZG) kínálata 126 Kiterjedt tájékoztató anyagot kap 126 Hogyan működik a DZG? 129 Egyéb önsegítő csoportok 132 Olvasható könyvek 133 Tanácsok 133 Receptkönyvek gluténmentes sütéshez és főzéshez 133 Gluténmentes ételek gyártói 134 A szakkifejezések magyarázata 138 Tárgymutató 140 7
Hogyan jelentkezik a lisztérzékenység? Gyakran hasi fájdalmai és gázai vannak, fáradt, kedvetlen és fogy, annak ellenére, hogy eleget eszik? Ezek és a fejezetben leírt egyéb jelek jelezhetik a lisztérzékenységet, vagyis nem tolerálhatja a gabonafélékben található glutént.
Tünetek Mi a lisztérzékenység? A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a gabonafélékben található tapadó fehérje glutént. A lisztérzékenység olyan betegség, amely elsősorban az emésztőszerveket érinti: Testünk nem tolerálja a gabonafehérje glutént, amely a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található meg. A betegség főleg a vékonybélben történik. Ez a leghosszabb nyelőcső, amelynek hossza 5 6 m. 12.
Mi az a lisztérzékenység? Emésztőrendszerünk szakasza. A bal oldali ábra áttekintést nyújt emésztőrendszerünk szerkezetéről. Hogyan működik a vékonybélünk? A vékonybél egyik fő feladata, hogy az apró építőelemekbe emésztett tápanyagokat a vékonybél nyálkahártyáján keresztül a vérbe irányítsa. Ezt a folyamatot reszorpciónak nevezzük. A vékonybélnek saját szerkezete van ennek a feladatnak a teljesítéséhez. A bélfal ráncos, a nyálkahártya ujj alakú kiemelkedésekkel (úgynevezett bélbolyhokkal) van ellátva. Ezen kiemelkedések tetején van egy ecsethatár, amelyben az emésztéshez fontos enzimek képződnek. Az egészséges vékonybél felszínét számos redő jelentősen megnöveli. A megbetegedett vékonybélben a villák ellaposodnak és a nyálkahártya gyulladt. Ennek oka a tápanyagok hiánya és számos panasz. Ez a különleges szerkezet biztosítja, hogy a belek felszíne teniszpálya méretére nőjön. Ekkora területre van szükség az élelmiszerekben lévő összes tápanyagnak a belekből a vérbe történő szállításához. A szomszédos rajz szemlélteti ezt a szerkezetet. 13.